ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその２０

ミルのクリック１６・お湯の温度８４度・エアロプレス

20gで240cc抽出。40g/30秒-160g/30秒-１０回攪拌/反転-プレス/30秒-60g加湯。
香りは甘酸っぱく、僅かにナッツ感のある香気。
味はしっかりしたコクとやや癖のある酸味、じんわりくる甘味、僅かに苦味。後味はややしっかりした酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり甘味は引いて少しあっさりとした感じに変わる。更に下がると酸味が少しだけマイルドになり、ややストーンフルーツっぽいニュアンスが出てくる。

ちょっと癖のある感じに。１０回じゃなくて５回攪拌くらいで良かったのかも。
ともあれ、良い豆でございました。