ケニア ジャングルエステート AA メモその１９

ミルのクリック１６・お湯の温度８１度・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目80g、２投目40g、３投目以降60g。
香りはほんのり甘い、しっかりした香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、すっきりしたニュアンスの酸味が目立つようになる。後味も大分すっきり目の酸味がメインになる。更に下がるとあっさり感が増して、より酸味がすっきりしたニュアンスになる。甘味が気持ちしっかり目になってくる。

4:6法の酸味が強くなるレシピ、深煎りでも酸味が強調されるのね……。まあ、こっちの方が好きな人は居そう。味自体は悪くないし。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８０度で。