ケニア ジャングルエステート AA メモその２０

ミルのクリック１５・お湯の温度８０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほんのり甘酸っぱいしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、僅かな酸味、甘味はほぼ無し。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、甘味と酸味が増してやんわりとした甘酸っぱさが感じられるようになる。アフリカらしい酸味のニュアンスが出てくる。更に下がると苦味がもう少し引いて、明るいニュアンスの酸味がしっかりしてくる。

クリックがちょい細かすぎたかも。１６でいいのかなぁ。冷めてこないと苦味が前に出すぎる感。酸味の感じは悪くないんだけどなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８０度、エアロプレスのinvert法で40g/30秒-160g/30秒-攪拌/反転-プレス/30秒-90g加湯で。