タンザニア スノートップ メモその６

ミルのクリック１５・お湯の温度８９℃・エアロプレス

20gで250cc抽出。100g/１０回攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-80g加湯。
香りはほんのりと酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味は僅かに柑橘感のある酸味がやんわりと残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、少し柑橘系のニュアンスが強めになってくる。酸味はややマイルドな感じになる。更に下がるとより柑橘感がしっかりしてきて、甘味がやや引いた感じになる。

酸味がそこそこマイルドで良い塩梅。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度９３℃、Matt Peger氏のメソッドで75g/ステア/30秒-150g/30秒-軽くドリッパーを落とす/40秒-落ちきり/40秒。