グアテマラ アンティグア SHB メモその３

ミルのクリック１４・お湯の温度８５℃・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分。
香りはやや甘めでしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はややしっかり目に酸味が残り、少しだけ癖のあるニュアンスが出てくる。温度が下がると甘味が少しだけしっかりしてくる。後味はマイルドな甘味と僅かに苦味が残る。更に下がるとあっさり感が出てくる。甘味と酸味が引いて、大分穏やかなニュアンスになる。

暖かい内はちょっと癖のある感じだけど、冷めると大分薄らいでグアテマラらしい感じに。クリックは１５くらいで良かったかも。
次はミルのクリック１６・お湯の温度９０℃、ドーナツドリッパーで。