ミルのクリック16・お湯の温度91℃・V60
20gで260cc抽出。4:6法で1投目40g、2投目80g、3投目以降60g。
香りはほのかに酸を感じるしっとりした香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて甘味と酸味が引いた感じになる。苦味はマイルド感が少し強まる。後味はほんのりとした甘味と極僅かな酸味が残る。更に下がると苦味が引いてあっさり感のある酸味がややしっかり目に感じられるようになる。
やはり、ちょい濃い目で淹れた方が良いのかも。
次はミルのクリック16・お湯の温度87℃、100g/30秒-100g/攪拌/30秒-反転/プレス/30秒-90g加湯で。
2024年7月30日火曜日
グアテマラ アンティグア SHB メモその5
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