ペルー イナンバリ農協 メモその２

ミルのクリック１５・お湯の温度９１℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほんのり酸を感じるしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、そこそこじんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がややマイルドになり、甘味がしっかり目になってくる。後味はちょっとしっとり感のある甘酸っぱさが残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、甘味が引き苦味がややしっかり感じられるようになる。酸味はマイルドと言うよりはさっぱり感が出てくる。

落ち切りが気持ち早かった感。クリック14にして湯温を88℃くらいでよかったかもしれん。味はちょい冷めてからは悪くない感じ。淹れた直後はちょい苦味が強め。
次はミルのクリック１４・お湯の温度８６℃、エアロプレスのinvert法で20g/30秒-80g/30秒-攪拌/反転-プレス/30秒-40g加湯で。