ペルー イナンバリ農協 メモその３

ミルのクリック１４・お湯の温度８６℃・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert法で20g/30秒-80g/30秒-１０回攪拌/反転-プレス/30秒-40g加湯。
香りはややしっとりした甘い香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて甘味がややしっかり目に感じられる。後味はややすっきりとしたニュアンスの甘味が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、少し甘味と酸味が引いた感じになる。

微妙に過抽出気味かもしれん。クリックは15で良かったかも。
次はミルのクリック１６・お湯の温度９０℃、ドーナツドリッパーで。