ペルー イナンバリ農協 メモその４

ミルのクリック１６・お湯の温度９０℃・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかりした香気。甘味がやや強め。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と極僅かに苦味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて苦味が引き、代わりに明るいニュアンスの酸味が少し強めになってくる。後味はやや軽い感じの甘酸っぱさが残る。更に下がるとよりあっさり感が出てくる。苦味はもう一段引いて、穏やかな甘味と僅かな酸味がメインになる。後味は甘味が少し引いて、ややすっきりした酸味がメインになる。

やはりドーナツドリッパーでちょい濃い目に入れるのが良い感じ。
次はミルのクリック１５・お湯の温度９２度で。