ルワンダ シーラCWS メモその１４

ミルのクリック１５・お湯の温度９２度・V60

20gで270cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りは落ち着いた甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味、落ち着いた酸味、極々僅かに苦味。後味はやはり落ち着いた酸味と少しだけしっかり目に苦味が残る。温度が下がると甘味がやや引いて、酸味が少し落ち着いた感じになりフルーツ感が出てくる。苦味はほぼなくなる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、ほんのり甘めの柑橘系のニュアンスが出てくる。

淹れた直後はちょっと雑味があるんだけど、冷めてくると大分クリアに。うーん、クリック１６でもいいのかなぁ。あとクリアだけどちょい濃い目かな。
次はミルのクリック１５・お湯の温度１００℃、エアロプレスのstandard法で300g/１０回攪拌/プランジャーをぎりぎりにセット/１０回軽く回す/5分-１０回軽く回す/9分-ゆっくりプレス/１分以上。