グアテマラ オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュド メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。シティーロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極穏やかな焙煎臭とほんのりとした酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、しっとりとした酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると僅かにあっさり感が出てきて、仄かな渋みが加わる。苦味が少し引いてやや明るいニュアンスの酸味がメインになる。後味は渋みは消えて、やんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がるとあっさり感が少し増して、ストーンフルーツ系のマイルドな酸味のニュアンスが出てくる。

久々のマラゴジッペ。苦味・酸味・甘味のバランスが良い感じ。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８８度で。