ケニア AA メモその１３

ミルのクリック７２・お湯の温度８３℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは軽い焙煎感とほんのりとした酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、穏やかな酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてやや酸味がしっかりしてくる。後味は酸味の後に軽い苦味が残る。更に下がると酸味が少し明るいニュアンスに変わり、甘味はやや引いてほんのりと残る程度になる。

深煎りの苦味とケニアの酸味が良い感じ。やっぱりオールドクロップ感は無いなぁ。
次はミルのクリック72・お湯の温度９０℃、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで180g/2分-本体を３回回す/30秒-プレス/1分。