コロンビア ラ・レセルバ農園 チロソ種 メモその５

ミルのクリック６８・お湯の温度９０℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で1投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや酸がしっかりめのベリー。ちょっとだけワイニー感。
味はややしっかり目のコクとベリー系というか葡萄っぽい酸味、やんわりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味は落ち着いた甘酸っぱさがじんわりと残る。温度が下がると少しだけ酸味の癖が強めになり、葡萄感というかワイニーなニュアンスが出てくる。甘味はやや控えめになる。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味が大分マイルドになる。ニュアンスはややワイニーなまま。

香りは凄く甘いなぁ。やっぱり豆というよりは発酵処理のお陰のような感じ。
次はミルのクリック３２・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。