エチオピア チェルベサ メモその１

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:50。
香りはチョコレート、柑橘系、エチオピアらしい匂い。
味は穏やかなコクと苦味、柔らかい酸味、しっとりとした甘味。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がほぼ引いて極僅かに感じる程度になる。穏やかな甘酸っぱさがメイン。穏やかな甘い柑橘系・ベリーのニュアンス。後味はほんのりと甘味が残る。更に下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、少しラズベリーやクランベリーのニュアンスが出てくる。後味もややライトな酸味がメインに残る。

旨い。これは良いエチオピアの深煎り。苦味・酸味・甘味のバランスが取れていて飲みやすい。これで普通の豆と比べて2/3くらいのお値段なんだからなぁ。まあ豆の仕入れのタイミングがよかったらしいんだけども。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度で。