ケニア キリニャガ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味は優しいコクと苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はややしっかり目の酸味と極軽めの苦味が残る。温度が下がると少しだけスモーキーなニュアンスが追加され、苦味が気持ち強めに感じられるようになる。更に下がるとややマイルドなコクが出てきて、苦味と酸味がやや控えめな感じになってくる。

美味しい深煎りのケニアでございました。

ケニア キリニャガ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭のする香気。
味はややしっかり目だがクリアなコクとどっしりして切れる苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦みと僅かな酸味が残る。温度が下がると少し香ばしさが出てきて、僅かに甘味が強めになる。後味は変わらず。更に下がるとあっさり感が出てきて、苦味がややマイルドになって、落ち着いた酸味がやや強めになってくる。

やっぱりドーナツドリッパーだと重いけどしつこさが無い、切れの良い感じになるなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度で、点滴法で。

ケニア キリニャガ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.3人前で1人分抽出。点滴法。
香りはややしっかり目の焙煎臭と深い香気。
味はどっしりしたコクと苦味、じんわりくる甘味と酸味。後味はしっかりした苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでると同時にとろっとしたニュアンスも出てくる。香味のある酸味がやや強めになってくる。更に下がるとあっさり感がもう一段強めになり、香味も結構強くなる。甘味はやや引いた感じ。

初デミタス。どっしり濃いケニア。ちょい濃厚なチョコケーキと合わせたくなるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ケニア キリニャガ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かな焙煎臭、しっとり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、ちょっと強めの酸味。後味はじんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、苦味が少しくっきりした感じになる。酸味はややマイルドになる。更に下がると酸味がもう一段階マイルドになり、少し癖のある甘味がやや強めになってくる。苦味は強いまま。

今回はケニア感というかアフリカ感はしっかり目。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、デミタスで。

ケニア キリニャガ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは柔らかいニュアンスの香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、少ししっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味がやや引いて、軽い香ばしさが出てくる。全体的にマイルドなニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が増すが、香ばしさも少し強めになる。

ケニアっぽさは控えめ。穏やかな深煎り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

ケニア キリニャガ メモその１

長月さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭と甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、やんわりとした酸味。後味は苦味と甘味がややどっしり目に残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、甘味が少しあっさりした感じに変わる。後味は軽い焙煎感を伴った苦味がメインになる。更に下がると焙煎感がちょい目立つようになり、代わりに苦味が少し引いてくる。酸味と甘味はやや抑えた感じになる。

どっしりしたケニアの深煎り。甘味と酸味が下支えして美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに酸を感じるやや重ための香気。
味はどっりめのコクとじんわりくる苦味、ややしっかり目の甘味、やんわりとした酸味。後味はややこってりとしたニュアンスのある甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しだけコクが軽めになり、苦味も和らいだ感じになる。甘味が穏やかな感じになり、酸味は仄かに残る。更に下がると甘味が引いて、ややしっかり目の酸味が強めになってくる。

味のバランスはコレが一番取れてるかも。これだとデミタスで淹れても良かったかもしれないなぁ。ともあれ、美味しい豆でございました。

グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその５

ミルのメモリ８・水出し・８時間

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はスッキリ系のコクと優しい苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は少しだけ癖のある酸味がメインで、ほんのりとした甘味とともにややしっかり目に残る。

ちょっと酸味に癖があるけど、全体的にすっきりしていて飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややまったり感のある香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、まったりとした酸味、やんわりとした甘味。後味はやんわりとした甘味と少々の酸味が残る。温度が下がると少しだけココアっぽいニュアンスが追加され、酸味が少し強めになってくる。更に下がると苦味が引いて、甘味が少し強めになってくる。ココア感は引いた感じになる。

酸味が主役の味わい。結構コクのある酸味で苦味とタメを張る感じ。
次はミルのメモリ８・水出しで。

グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はややしっかり目に酸味が残り、苦味と甘味はほんのり感じる程度。温度が下がると苦味がに少しだけ焙煎感を感じるようになり、酸味が少しマイルドなニュアンスになる。更に下がると苦味が少し引いて、甘味が気持ち強めになってくる。酸味は少しあっさり感がでてくる。

苦味と酸味の主張がしっかりしてる感じ。これ以上湯温を上げるとバランスが崩れそう？
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。