コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の甘い香気。
味はしっかり目のコクと香ばしい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさりとした酸味が表に出てくる。甘味もやや引いた感じになる。更に下がると甘味がややしっかり目になり、しっとりしたニュアンスの酸味に変わる。

ややあっさり目傾向。飲みやすいか？ というとそれもちょっと違う感じ。個性はしっかりある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極軽い焙煎感とやんわりとしたエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、少ししっかり目の果実感のある酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感が出てくる。酸味も少しストーンフルーツ系統のニュアンスが感じられるようになる。更に下がると酸味が少し引いて、甘味がややしっかりしてくる。

湯温は低めの方が苦味が出ないけど、ハニー感がやや薄いかなぁ。ちょい高めで淹れて冷ました方が好みだったかもしれない。とりあえず安定して良い感じの豆でございました。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる果実臭、穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は酸味が気持ちしっかり目に残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、穏やかな青リンゴ系の酸味がメインになる。甘味も極穏やかな感じに。更に下がるとよりマイルドなニュアンスに変わり、気持ち酸味が引いて甘味がややしっかりしてくる。

上品で穏やかな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ちょっとだけフルーツ感のある酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっとりとした酸味としっかり目の甘味がメインに。いかにもハニーらしいニュアンス。後味は軽い苦味としっとりとした甘味が残る。更に下がると少し甘味が引いて、ちょっとだけあっさり感が出てくる。

いかにもハニーといった味わい。うーん、ハニー感を出すとなるとこの湯温をピンポイントで狙わないとだめぽい？
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘いエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ややしっとり感のある酸味が強めになってくる。後味は酸味はむしろクリアなニュアンスが残る。更に下がるともう一段苦味が引いて、まったり感のある酸味とやんわりとした甘味がメインになる。

淹れた直後は大分苦味がしっかりだけど、冷めればハニー感が楽しめる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいエチオピアらしい香気と極軽い焙煎感。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、すっきり感のある酸味と甘味がしっかり前に出てくる。後味も軽い酸味と甘味が残る。更に下がると少しだけこってり感と苦味が復活して、酸味と甘味は後から来る感じに変わる。後味もやや苦味がしっかり目に残る。

湯温の上限はこのくらいかな？ 冷めるとそうでも無いんだけどねー。うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めのエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し苦味がくっきりしてきて、酸味と甘味はやや控えめになる。後味もやや苦めのココアっぽいニュアンスがメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が引き、穏やかな甘味と仄かな酸味がメインになる。この辺はちょっとハニーっぽい感じ。後味も優しい甘味がほんのりと残る。

湯温はちょい高めの方が好みの味わいになるな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしいほんのり酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした苦味と軽い酸味が残る。温度が下がるとキリッとした苦味とじんわりくる酸味が強めになってくる。後味は軽い苦味がメインになる。更に下がるともう一段スッキリ感が出るが、直ぐ後に少しだけまったりとしたコクが現れる。苦味はやや引いて、これまたまったり感のある甘味が強めになる。

ちょい冷めるとハニーらしい甘味がしっかり。やはり気持ち高めくらいの方が良さげなのか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６℃で。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い焙煎感のある、甘めのエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、しっとりしたニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味がややきりっとしたニュアンスに変わる。酸味が少し引いて後味の甘味がややしっかりした感じになる。更に下がるともう一段あっさり感が増して苦味が引き、すっきりとした甘味と酸味がメインになる。

香りはいかにもハニーっぽい甘さがしっかり。味の方も苦味と酸味、甘味のバランスが良い感じ。湯温はこのくらいの方が美味しいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその５

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしい甘酸っぱさを感じる香気。
味はややあっさり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、極僅かに甘味。後味は軽い酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が強まり、苦味が引いてさっぱりした酸味がメインになる。更に下がるともう一段あっさり感が出てきて、酸味がマイルドと言うより薄い感じになる。相対的に甘味がややしっかり感じられるようになる。

微妙なハニー感。湯温が低くなって初めてハニーっぽさが出てくるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。