インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはじんわり甘いインドネシア。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、やんわりとした甘味と仄かな酸味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて甘味が少ししっかりした感じになってくる。後味も甘味がしっかり目に残る。更に下がると甘味が少し引いて、再びきりっとした感じの苦味がメインに変わる。

甘味がしっかり出て良い感じ。苦味がまだちょい強いけどこれはこれで。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７５度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ アダメ G1 メモその１

WISE MAN COFFEEさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いエチオピア。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味とほんのり甘味、極僅かな苦味。後味には仄かに甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、穏やかな酸味がメインになる。更に下がると少し口当たりにとろみ感が加わり、ストーンフルーツ系のニュアンスが僅かに出てくる。

豆や淹れている時はいかにもイリガチェフって感じなんだけど、淹れた物自体は比較的穏やかなニュアンス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭とインドネシアらしい香り。
味はしっかりしたコクとじんわりくる苦味と甘味、僅かに酸味。後味もしっかりした苦味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、苦味がくっきりした感じになる。後味には苦味とともにほんのりと甘味と酸味が感じられるようになる。更に下がると少しだけミルクチョコレートのようなニュアンスがでてきて、苦味がやや引いてマイルドな感じになる。

このぐらいの湯温でがっつりした苦味を出した方が美味しいかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

東ティモール マイクロロット ハウレウン村 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは少し華やかな感じのある甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、しっかりした酸味と柔らかい甘味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が大分引いて、果実系の酸味が強めに感じられるようになる。更に下がると酸味が少し落ち着いてくると同時に、軽めの苦味が復活する。後味もややしっかり目の苦味が残る。

酸味が強めになるけど、くどい、とまではいかない感じ。中途半端な湯温にするよりは良い感じなのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じるマンデリン香。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はじんわりと甘味が残る。温度が下がるとややあっさりしたコクに変わり、苦味が少し引いて軽い感じになってくる。後味は軽い苦みと甘味が残る。更に下がると軽いコクになり、苦味も大分あっさり感が出てきて、甘味が引いて酸味の方がやや強めに感じられるようになる。

淹れた直後の濃厚さと冷めた時のあっさり感のギャップ。個人的には好きなんだよね。あと冷めた時のニュアンスはそこそこ万人受けしそう。苦いのが苦手じゃ無ければだけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその７

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の焙煎臭とほんのり甘い匂い。
味はしっかり目のコクとがっつりとした苦味、じんわりくる甘味、やんわりとした酸味。後味は仄かに苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、軽い苦みと酸味がメインになり、甘味は仄かに残る感じになる。更に下がると苦味が引いて甘味が少しだけ強めに感じられるようになる。

久々にがっつり感のあるフレンチロースト物。ちょい冷めてくると、しつこさが無くてスッキリ感が出てくるのが飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

東ティモール マイクロロット ハウレウン村 メモその１

青い月と猫さんでの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと華やかな感じのある甘い匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。更に下がると甘味が引いて少し酸味が強めになり、ちょっとだけくどいニュアンスになる。

豆の段階の匂いからして、従来の東ティモールのイメージとは全く違う。味わいもアジア系じゃない感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややベルガモット感のある酸、ほんのり甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと落ち着いて柔らかい苦味、仄かな酸味と甘味。後味はやんわりと苦味と酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、柑橘系の軽い苦味と酸味がメインになる。更に下がると酸味と苦味がやや落ち着いた感じに変わって、淡い味わいになる。

ワイニー感は９０度以上じゃないと今一つ。逆にパカスっぽいニュアンスは低めの方が良さげ。とりあえず、美味しい豆でございました。

ブラジル さくらブルボン メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと甘めのミルク珈琲っぽいニュアンス。
味はややしっかり目のコクとちょっと強めの酸味、仄かな甘味。苦味はほぼ無し。後味は酸味がちょっとしっかり目に残る。温度が下がると少し酸味がマイルドになり、ミルク珈琲のようなニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がよりマイルドになり、極僅かにナッツ感が加わる。

まあ、さくらブルボンよね。今年はまあまあだったけど、来年はどうなるんだか。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘めの葡萄、赤ワイン。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の渋みと酸味、やんわりとした甘味。苦味は僅か。後味はやんわりとした酸味と仄かに甘味が残る。温度が下がると少し渋みと甘味が引いて、あっさりめの酸味がメインになる。更に下がると少しとろっとした感じが出てきて、やや酸っぱい葡萄のようなニュアンスになってくる。

ちょっと冷めるとさっぱり感のある味わい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。