エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、じんわりくる甘味、仄かな苦味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると明るい酸味がやや強めになり、仄かに柑橘感が出てくる。後味は少し甘味がしっかり目になってくる。更に下がるとややあっさり感が出てくるとともに、酸味の柑橘系のニュアンスがもう一段強めになってくる。後味に極僅かにナッツ感と苦味が残るようになる。

気持ち濃い目な感じ。浅煎り感がしっかりしたエチオピアやね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６℃で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極僅かなナッツ感、ややしっかり目で微かに柑橘系のニュアンスのある酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味は酸味が少ししっかり目に残る。温度が下がると酸味が強くなり、柑橘系のニュアンスがよりしっかりしてくる。更に下がるとナッツ感はほぼ消え、適度な苦味が追加されてより柑橘系のニュアンスが確立してくる。甘味もやや引いた感じになる。

エチオピアの浅煎り、そのまんまという感じの味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３℃、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１℃・カリタ

2.2人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややあっさり目のコクと極僅かなナッツ感、ややあっさり気味の甘味とやんわりとした酸味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり甘酸っぱさがメインになる。極僅かなナッツ感はそのまま。更に下がるとあっさり感がより強めになり、甘味が少し引いてくる。

カリタだと結構あっさり系の美味しさに。これはこれで有りかも。でもハニーっぽさが無いか。ともあれ、美味しい豆でございました。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその８

豆春さんで購入。ミディアム寄りのハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極僅かなナッツ感、ややしっかり目の甘酸っぱさ。苦味はほぼ無し。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味が引いて代わりに甘味がしっかりしてくる。更に下がるとすっきり感が出てきて、酸味が再びしっかりしてくる。少し酸味に癖が乗る感じもある。

久々のウォッシュド。ナチュラルとは違ってスッキリ系の甘味よね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘味がメインで残る。温度が下がると極僅かにナッツ感が加わり、やや柑橘感のある酸味が強めになってくる。後味もややしっかり目に酸味が残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、酸味が少し穏やかなニュアンスに変わってくる。

ハニー感は香りのみかなぁ。味わいの方は酸味が主役な感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度、カリタで。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクとやんわりとした酸味、まったりとした甘味、仄かな苦味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、僅かに癖のある酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味がややクリアなニュアンスに変わり、みかんぽい感じも出てくる。後味はややすっきりした感じに。

香りは兎も角、味の方はあんまりハニーって感じがしない。ただ、低めの湯温だと出ていたナッツ感が無くて、個人的にはこちらの方が好きかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りは酸を感じるフルーツ、僅かにチョコレート。
味はややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はややしっかり目の果実感のある酸味が残る。温度が下がると甘味が少しマイルドになり、酸味はややみかんぽいニュアンスが出てくる。更に下がると再び果実感が強くなり、バランスの良い甘酸っぱさがメインになる。

ここまで湯温が高いと大分ナチュラル感がくっきり出る感じ。そしてワイニーさはほぼ無し。美味しいから良いんだけどもね。

エチオピア モカ イリガチェフ メモその４

燕コーヒーさんのドリップパック。

氷出し・５時間。
香りはやんわりとした香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じっとりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みとやんわりとした甘味がすっきり残る。

こちらもちゃんと美味しくいただける。これは年明けにも一度豆を買いに行ってみたいですな。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと微妙なナッツ感、やんわりとした甘味、ほのかな酸味。苦味はほぼ無し。後味は仄かな甘味が残る。温度が下がるとナッツ感が薄れ、甘味がややしっかりしてくる。更に下がると少しだけ酸味と苦味が強めになってくる。少しあっさり感が出てきて、甘味が少し控えめになる。

ちょっと苦手なナッツ感が出てきちゃう。湯温は高めの方が良い感じかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはいかにもナチュラルっぽい醗酵感。
味はややしっかり目のコクと少し果実感のある酸味、やんわりとした甘味、仄かに苦味。後味は極々軽い苦みとやんわりとした酸味、仄かな甘味が残る。温度が下がると少しまったり感が出るとともに酸味が少し強めになる。甘味はやや引いた感じになる。更に下がると少しあっさり感が少し増すが、以外と酸味と甘味はしっかり目。

ワイニーでは無くクリアなナチュラル、と事前に聞いていたけど正にそんな感じ。単なるナチュラルだと思えば悪くない。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。