エチオピア ウラガ G1 メモその５

ミルのクリック４４・お湯の温度８６℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。20g/30秒-130g/30秒-１分１０秒落ちきり。
香りはほんのり甘く、しっかりしたエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、ほんのりとした甘味、苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると少しだけまったり感が出てきて、気持ち苦味がしっかりしてくいる。後味にエチオピアらしい余韻がややしっかり残る様になる。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味が若干強めになり、酸味は少し引いた感じになる。

ちょっと檜花粉にやられて鼻も味覚もだめな感じな中でのテイスティングなので、今回はちょっと当てにならんと思う。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス/30秒。

エチオピア ウラガ G1 メモその４

ミルのクリック４０・お湯の温度８８℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-２分落ちきり。
香りはやや尖った感のあるエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は少しだけ酸味がしっかり目に感じられる。温度が下がると苦味が引いて、ややドライなニュアンスのある酸味がメインになる。甘味はほんのりと感じられる程度。後味は酸味のドライ感が和らいでほんのりとした酸味が残る。更に下がるとあっさり感が増して酸味が薄く感じるようになる。甘味と苦味は仄かに残る程度。

次はミルのクリック４４・お湯の温度８６℃、SIMPLIFYで20g/蒸らし/30秒-130g/30秒-落ちきりで。

ケニア ムクユニ メモその８

ミルのクリック５０・お湯の温度９３℃・SIMPLIFY

16.3gで200cc抽出。230g/30秒-２分落ちきり。
香りはやや酸がしっかり目の落ち着いた香気。
味は穏やかなコクと軽い苦味、ほんのりナッツ感を伴った甘味、やんわりとした酸味。後味はほんのりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて少し柑橘感のある穏やかな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。後味は酸味が若干引いてほんのりとした甘味がメイン。更に下がると甘味が引いて柑橘感がしっかりした酸味が強くなり、少し苦味が残る様になる。

ここまで粗くしても落ちきり２分なのね。ちょっと最初の方だけ苦味がしっかりしてたけど、冷めてからはいつものSIMPLIFY味。 90点の味よね。
ということで中々良い浅煎りケニアの豆でございました。

ケニア ムクユニ メモその７

ミルのクリック４５・お湯の温度９２度・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-２分落ちきり。
香りはややしっとりした甘い匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると甘味が引いて少し柑橘感のある酸味が強めになってくる。苦味はほとんど無くなる。更に下がると甘味抑えめの柑橘感がしっかりしてきて、やや薄味のみかんぽいニュアンスがメインになる。

まだちょっと落ちきり時間が長めだけど、良い塩梅ではある。SIMPLIFY独特のあっさりだけど味はしっかりパターンだなぁ。
次ラストはミルのクリック５０・お湯の温度９３℃、SIMPLIFYで。

エチオピア ウラガ G1 メモその３

ミルのクリック７６・お湯の温度８３℃・エアロプレス＋Prismo

10gで130cc抽出。50g/10回攪拌/30秒-65g/30秒-プレス/30秒-15g加湯。
香りは柔らかい甘さとエチオピアらしい香気が強め。
味はあっさりしたコクと穏やかな酸味とやんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると少しコクがしっかりしてきて甘味も増す。酸味は後味にほんのりと顔を出す程度。更に下がると再びあっさり感が出てきて甘味が引き、軽めの酸味がメインとなる。

香りはかなりしっかりしたエチオピア。味はちょっと薄めかなぁ。72クリックくらいの方が良かったのかも。
次はミルのクリック４０・お湯の温度８８℃、SIMPLIFYで。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその１６

まめ吉さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのクリック４８・お湯の温度８８℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分５０秒。
香りは軽い焙煎感と仄かな甘い匂い。
味はややあっさり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味と甘味がややしっかりしてきて、その後に苦味が出てくる。後味は苦味がややしっかり目に残る。更に下がると全般的にあっさり感が増して、仄かな甘味がメインになる。後味は極軽めの苦味が加わる。

フレンチローストでもすっきりしてるのに味はしっかりなのか！不思議だよなぁ > SIMPLIFY。苦味はやや控えめで甘味や酸味がきっちり出るんだよなぁ。飲みやすい。まめの良さもあるんだろうけども。 

ケニア ムクユニ メモその６

ミルのクリック４０・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス/30秒。
香りはしっとりとした甘さと仄かな酸を感じる香気。
味は穏やかなコクとややしっかりした林檎のような酸味、仄かな甘味、極軽めの苦味。後味は酸味がそこそこしっかり残る。温度が下がると酸味がややマイルドになるが、後味はむしろ酸味が強調されるように残る。砂糖を入れるとやんわりとした甘味としっかりした酸味が来た後に、酸味がグッと前に出てくる。後味はしばらく甘酸っぱさが残った後に、ほんのりと苦味が出てくる。

暖かいうちは酸味が美味しいけど、冷めると酸味が大分強調されちゃう。砂糖を入れてもまだ強調された感じが残っちゃうなぁ。酸っぱい林檎感が強調されちゃう感じ。浅煎りのエスプレッソ風は、これでおしまいで良いかも。以降、エスプレッソ風は深煎りの豆の時のみかなぁ。
次はミルのクリック４５・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。

ケニア ムクユニ メモその５

ミルのクリック７６・お湯の温度９０℃・V60

10gで130cc抽出。25g/40秒-淵ギリギリから96g/1分20秒-淵ギリギリから160g/1分40秒-スピン-落ちきり2分30秒。
香りは落ち着いた甘い匂い。
味は穏やかなコクと落ち着いた甘味、仄かな酸味、僅かなナッツ感と苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると甘味はそのままで、柑橘感のあるやや鋭い酸味が強くなってくる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味がちょっとマイルドになり、甘酸っぱさがメインになる。後味はやや甘味が引いて酸味が優位に。

暖かい内は甘味がしっとり、冷めてくると柑橘系の酸味がしっかり。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス/30秒。

エチオピア ウラガ G1 メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度８３℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはしっかりしたエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はややしっかりした甘味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや強めになってくる。甘味も若干引いて、やや酸がきつめの柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がマイルドになり、穏やかな甘味とエチオピアらしいニュアンスがほんのりと残る。

香りはがっつりエチオピア。味の方がちょっとバランスが悪い感じかなぁ。大分冷めてくると良い感じなんだけども。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８３℃、エアロプレス＋Prismoで50g/10回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯。

ケニア ムクユニ メモその４

ミルのクリック４０・お湯の温度９２度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分１０秒。
香りはやや甘さがしっかり感じられるしっかりした香気。
味はしっかりしたコクと甘味、ややしっかり目の酸味、僅かな苦味。後味は甘味と酸味がそこそこしっかり残る。温度が下がると甘味が引いて酸味が少し強めになってきて柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が少し戻ってきて、柔らかいニュアンスの柑橘感がメインになる。

ちょっと時間が長め。クリック４６くらいがいいかも。とは言え、しっかりしたコクは嫌いじゃ無いんだけどね。ただちょっと雑味が出ちゃうからなぁ。冷めると良い感じのアフリカの味わいになるのも良し。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９０℃、kenken coffeeさんの少量レシピで。