ホンジュラス ラ・アグハ パカス ウォッシュド メモその２

ミルのクリック８０・お湯の温度９３℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目30gづつ。
香りはやんわりと甘く、微かに紅茶感のある香気。
味は穏やかなコクと極柔らかい酸味、仄かな甘味。苦味は極々僅か。後味は仄かな苦味の後にほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味がややマイルドになりストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がるともう少し酸味がマイルドになり、甘味が気持ちしっかり目に残る。

悪くないけどやはり薄味。クリック７２くらいかなぁ、やっぱり。これでクリック９０とかだと個人的には薄すぎてアレだよなぁ。でもウォッシュドらしいすっきりした味わいは楽しめる。
次はミルのクリック６４・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで160g/１０回回転させずに攪拌/プランジャーセット/軽く１０回回す-５分まで待つ-軽く１０回回す-９分まで待つ-プレス/1分以上。

ホンジュラス ラ・アグハ パカス ウォッシュド メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ややミディアム寄りのシナモンロースト。

ミルのクリック８０・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした酸を感じる穏やかな香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い酸味と僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや酸味が明るいニュアンスに変わる。後味は少し柑橘系のニュアンスが出てきて、仄かな苦味と落ち着いた酸味がメインになる。更に下がると少しマイルドになり、苦味はほぼ引いて酸味はあっさり、甘味は僅かに残る感じになる。

お店で飲んだブラジルの味わいがちょっと衝撃的でこちらがちょい霞む。けどこちらも充分旨い。というかドーナツドリッパーよりはV60向けだろうし、その辺は明日に期待。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９３度で。

グアテマラ オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュド メモその８

ミルのクリック８４・お湯の温度８６度・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはしっとり甘くほのかに酸を感じる穏やかな香気。
味は穏やかなコクとややしっかりした苦味、やんわりとした酸味、穏やかな甘味。後味はほんのりとした苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてやや柑橘系のニュアンスのある酸味がしっかりしてきて、その後に仄かな甘味が残る。更に下がると酸味がややあっさりした感じになり、柑橘系からちょっと山椒よりのニュアンス、ちょっとドライな感じが出てくる。

ちょい荒めで淹れてみたけど良いね。ちょい苦味が目立つ感じなので湯温を１～２℃下げるかクリック88～90くらいにしてもよかったかもね。
ともあれ、美味しい豆でございました。

オリジナルデカフェブレンド メモその４

ミルのクリック９０・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほのかな焙煎感と甘い匂い。
味は穏やかなコクとやや癖のある苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味はやや目立つ苦味とほんのりとした甘味が残る。少しだけチョコレート感有り。温度が下がると苦味が挽いてあまり目立たなくなり、ほんのりとした酸味と仄かな甘味がメインになる。更に下がるとチョコレート感がちょっとだけ強めになってくる。

思い切って荒めで淹れてみて、やっとこかろうじて飲めるかな、ってライン。まあ、今回でおしまい。

グアテマラ オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュド メモその７

ミルのクリック７６・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

11gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな甘さとややしっかりした香気。
味はややしっかり目のコクと軽い香ばしさ、穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とややじんわりくる酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて穏やかな酸味と甘味がメインになる。後味は甘味が少し引いて、気持ち酸味がしっかり目に残る。更に下がるとややライトなニュアンスが出てくると共に、酸味がしっかり且つあっさりとしたニュアンスに変わる。苦味はもう少し引いて、甘味もわりとあっさりとした感じに変わる。後味は極々僅かに渋みが追加される。

結構良い味のバランス。気持ち苦味がしっかり目かな？ とは思うけど、焙煎度合いを考えるとこんなもんかなぁとも。
次ラストはミルのクリック８４・お湯の温度８６度で。

オリジナルデカフェブレンド メモその３

ミルのクリック８４・お湯の温度８０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは微かな焙煎臭、ほんのりとした甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと軽い焙煎感、やや軽い苦味、仄かな甘味、僅かに酸味。後味は苦味がやや目立って残り、僅かに酸味が感じられる。温度が下がるとちょっとだけチョコレート感が出てきてやや苦味がマイルドになる。酸味はややあっさりとしたニュアンスが出てくる。

うーん……冷めてきてかろうじて飲める感じ。やっぱりあれか、スタバメソッドしかないのか。
次はミルのクリック９０・お湯の温度８３度で。

グアテマラ オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュド メモその６

ミルのクリック４０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分- プレス。
香りは穏やかでマイルドな酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と穏やかな酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味がメインになり、甘味はほんのりと残る。砂糖を入れると甘味がぐっと増えて、酸味がやんわりと後味に残る様になる。

今までの豆と違ってがっと来る感じはなくてエキスがぎゅっと詰まった感。特に冷めるとそのままでも濃い目の珈琲として楽しめるのはいいね。砂糖との相性も良し。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

オリジナルデカフェブレンド メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60

10gで100cc抽出。従来のスタイルで。
香りは軽い焙煎感とほんのりとした酸を感じる匂い。
味はそこそこのコクと微妙な苦味、仄かな酸味と甘味。後味はややしっかり目の苦味と僅かな甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が強調されて酸味は引き、微妙な甘味が出てくる。更に下がると甘味も引いて、苦味がだけが目立つようになる。

ちょっと濃い目に入れてみたけど、味のバランスがちょっと悪いかなぁ。あと苦味がなんか変。逆にあっさり入れた方がよいのか？ うーむ。
次はミルのクリック８４・お湯の温度８０度で。

グアテマラ オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュド メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほんのりと甘い穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと極穏やかな苦味、ほんのりとした甘味、極僅かに酸味。後味は僅かな苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、少しだけ酸味がしっかりしてくる。後味はやや苦味が前に出てきて、薄い酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると苦味が引いて、穏やかな甘味とほんのりとした酸味がメインになる。

キツいわけじゃないんだけど、思っている以上に苦味が目立つ。いや苦味その物はほんのりなんだけど主役を張っている感。冷め切ってからようやく甘味や酸味がメインになる感じ。もうちょいクリックは荒めにした方がいいのかも。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。

オリジナルデカフェブレンド メモその１

DecafCoffeeStand to Me.さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック７６．お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと癖のある甘酸っぱい匂い。
味はややあっさりしたコクと仄かな酸味、穏やかな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、軽いスモーキー感が加わる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味がややベリー系のニュアンスに変わってくる。

エチオピアとインドネシアのブレンドで、元はTokyo Coffeeの豆みたい。まあ、事前予想通り物足りなさがある感じ。デカフェだとしょうがないんだけども。やはりミルク＋砂糖でブーストかけないとアレなのか。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８２度で。