コスタリカ コーラルマウンテン メモその２

ミルのメモリ１０・お湯の温度８３度・V60

香りはかなり弱い。
やや渋みのある苦みと、後味にやんわり酸味。温度が下がってくると後味にほんのり甘味が加わる。やはり全体的に飲みやすい。

んがしかし、こう、クリアな感じにならぬのがままならぬ。
次はミルのメモリ１２でお湯の温度８７度で。

南方郵便機ブレンド メモその５

ミルのメモリ１０・お湯の温度８７度・V60。

３０秒の蒸らしを２回、その後お湯が途切れないように細く長く注ぐ方法で。
香りは深く甘い感じ。
味はほどよい苦みのあとに、ほんのりとした酸味と甘味。コクはそこそこあるが、後味は比較的すっきり。かなり個人的な趣味に合う感じに。
最後の最後で良い感じにいけたなぁ。

コスタリカ コーラルマウンテン メモその１

ブレッツァ珈琲さんで購入したコスタリカ コーラルマウンテン。
ミルのメモリ１０・お湯の温度８６度・V60。

香りは柔らかい。
味はやや渋みがある苦み。酸味と甘味はごく僅か。口当たりと後味は柔らかい。父母はえらく柔らかく飲みやすい、との評。個人的には渋みがちょっとね。お店で飲まして貰った時は渋みは無くて柔らかい苦みと酸味の調和が素晴らしかったんだけどなぁ。
次回はミルのメモリ１０・お湯の温度８３度くらいでチャレンジ予定。

南方郵便機ブレンド メモその４

ミルのメモリ１２・お湯の温度８６度・V60。

豆の量は1.5人分で一人分。
香りは弱い。
ちょっと苦めで、やんわりとした酸味と甘味が続く。コクはそこそこ。温度が下がると苦みが引いてバランスが良い感じに。苦みが欲しい人には物足りないかもしれないけど。

ラスト１回分はミルのメモリ１０・お湯の温度８７度で試すかねー。

南方郵便機ブレンド メモその３

ミルのメモリ１２・お湯の温度８７度・V60

やや湯を早めに注ぐ感じで。
香りはやんわり甘い感じ。
味は柔らかい苦みと口当たりの良い酸味、ほのかな甘味。コクは弱め。比較的あっさりに。大分飲みやすい感じに。

このくらいがベストかなぁ。

南方郵便機ブレンド メモその２

ミルのメモリ１０・お湯の温度８６度・V60

香りはあまりなし。やや苦み強めで、甘味と酸味はちょっと。温度が下がると苦みがやや引いてバランスの取れた味わいに。コクは少々ある感じ。

８２度と比べると酸味がちょっと強め。うーん…もうちょいすっきりした感じに淹れられない物か。次はミルのメモリ１２のお湯８６度で、湯量を早めで行ってみるか。

OLD5ブレンド メモその５

ミルのメモリ１０・お湯の温度８１度・V60

香りは比較的どっしりとした感じ。
味はやや苦みが強く、甘さもそこそこ。酸味はあまり無し。ちょっと濃いめでコクもそこそこ。温度が下がっても味の傾向は変わらず。

お湯の温度は８０～８１度くらいの方が味は安定しそう。あと深入りだけあってどっしり系の味わいになるねぇ。とりあえず、今回はこれにて終了。

南方郵便機ブレンド メモその１

南方郵便機さんところの南方郵便機ブレンド。
ミルのメモリ１２・お湯の温度８２度・V60で。

香りはやんわりとした甘い感じ。
味はマイルドな苦みと甘味。酸味は僅か。コクは普通。良くある感じのブレンドかなぁ。 シティーロストだし、もうちょい細かめ＆高めで淹れてみるか。次はミルのメモリ１０・お湯の温度８６度で。

OLD5ブレンド メモその４

ミルのメモリ１２・お湯の温度８２度・カリタ

今日はカリタで淹れてみた。
香りはほんのり甘い。味はちょっぴり苦み、甘味ほんのり。酸味はほぼ無し。父は味わいがちょっとぼんやり、との感想。温度が下がるとコクも相まって飲みやすい味わいに。

後１回分あるんだけど、どうするかなぁ。お湯の温度８０度くらいで淹れてみるかなぁ。

OLD5ブレンド メモその３

ミルのメモリ１０・お湯の温度８３度・V60。

最初の1/2杯はじっくり、残り1.5人分は早めにお湯を注ぐ感じで。
香りはやや甘い。味はやや苦みが強く、甘味がちょこっと。酸味はほぼ無し。甘いチョコ系の御菓子とは相性が良い。時間が経つと苦みが弱まり、コクと甘味とのバランスが良くなる。

基本、お湯の温度は低めで淹れて、苦みが欲しければ中細挽き、あまり苦みが無い方がいいなら中挽きかなぁ。
ラストはミルのメモリ１２・お湯の温度８２度で淹れてみよう。