インドネシア バリ 神山 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。３０秒蒸らしの後、お湯を追加して２～３回攪拌。ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘酸っぱい感じ。
味はあっさり目のコクとほんのりと苦味、クリアな酸味と柔らかい甘味。後味はフルーティーな感じが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、僅かにナッツ感も出てくる。更に下がると僅かに渋みが追加される。

ピッキングして不良豆を全体の１割くらい除去。ちょっとアレよね……。そのせいなのか、前回と比べると大分クリアな味わいに。まあ、このくらいなら捨てなくてもいいかね。温度は９０度以上が良さげ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９１度で。

ブラジル ダテーラ農園 Sweet Yellow メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度９０度・V60

香りは甘めのナッツ、ちょっときつめの南国の花。ちょっとブラジル感有り。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味、ほんのりと酸味。苦味は僅か。後味は甘味が少し残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、ナッツ感が少しでてくる。更に下がるとちょっと味わいが落ち着いてきて、やんわりとした酸味とナッツ感がメインになる。

ちょっとブラジルな感じが出てきたかな。まだ個人的に許容できる範囲内なんだけどもね。豆の量なのか温度なのか。前回は良い感じだったんだけどなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度で。

インドネシア バリ 神山 メモその１

夢屋珈琲工房さんで購入。ハイ～シティローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘酸っぱいフルーツ。
味は穏やかなコクとほんのりと甘酸っぱさ、やんわりとした苦味。後味は甘酸っぱさが少し残る様な感じ。温度が下がると甘酸っぱさがやや強めになってくる。更に下がるとごく僅かながら渋みとナッツ感が出てくる。

なんかこう、特徴がないかなぁ。あと豆の質はあんまり良くない感じ。豆のサイズはかなりバラバラ。前に珈琲鳴館さんで購入したバツール バリ タンバカンと似てるようでちょっと違う？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

香りは弱めの甘い香り。
味は穏やかながらしっかりしたコクとやや強めの苦味。やんわりとした酸味と甘味。後味はややスモーキーな感じが下に残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、甘味がやや強めになる。更に下がるとスモーキー感と甘さがより強くなる。

ちょっと味わいが強めになったかも。ハリオよりはカリタの方が良いのかもなぁ。とは言え、タンザニアらしい酸味もほんのりと楽しめるかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エルサルバドル ロマ・ラ・グロリア農園 パカマラ RH フランシスコ・ブレンド メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで頂いたサンプル。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりと芳醇な赤ワイン。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は僅かに酸味と甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めに。更に下がるとやや渋みが出てくる。

長い名前ですが。調べて見るとパカマラのレッドハニー製法を90%、ウォッシュドを10%で混ぜた物らしいですな。ハニー系にありがちな渋みがあまり正面に出てこなくてワイン系の味わいが引き立つ感じ。これは良いかもしれん。機会があればこれも100gくらい購入してもいいなぁ。

ブラジル ダテーラ農園 Sweet Yellow メモその２

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘いナッツ。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、ナッツ感もほんの少し出てくる。更に下がるとやや甘味のあるとろっとしたフルーツ感が出てくる。

去年サンプルで頂いた物を今回購入。前回は苦手なタイプのブラジル香が少し出てたけど、今回はそれも無くえらくお上品で穏やかな味わいに。この前のは３人前と量が多かったしなぁ。その辺の差なんだろうか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９０度で。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８０度・V60

ややあっさり目に。
香りは弱く、ほんのりと甘い花。
味は穏やかなコクと、やや強めの苦味とじんわりとくる甘味。酸味は余り無し。後味は甘さがほんのり残る。温度が下がると苦味がすっと引いて甘味がメインになる。更に下がるとほんのりとスモーキーっぽい味わいが追加される。

最初は苦味が強かったけど、ちょっと冷めると良い感じに甘い珈琲に。ミルクを入れても良いかもね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度で。

ブルンジ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めのやや酸のある甘い花の香り。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は僅かに旨味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しだけ酸味が強めに。更に下がるとごく僅かに渋みが出てくる。

このくらいの温度でもいいのかぁ。渋みが嫌いならもっと低い温度の方がいいんだろうけども、これはこれで味わいの中に入るくらいだし。全体的に美味しい豆でございました。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・V60

香りはやんわりとした南国の花。
味は穏やかでしっかりしたコクと、やや強めの苦味。やんわりとした酸味と僅かに甘味。後味はコクがしっかり残る。温度が下がるとやや苦味が引くが、バランスは余り変わらず。更に下がるとややスモーキーな感じが出てきて、味わいはややあっさり目に変化する。

ちょっと濃くなったかなぁ。あっさり目に淹れないときつめになるな、これ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８０度で。

ブルンジ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極弱く、やんわりと甘い花。
味は穏やかなコクと控えめな苦味、旨味のある酸味とほんのりとした甘味。後味は僅かに甘味が残るくらい。温度が下がると少し酸味が引いて、全体的に穏やかな味わいになる。更に下がるとごく僅かに渋みが出てくる。

一番良いかもしれん。私の鼻だと香りの立ち具合が今一つだけど、普通の人なら充分楽しめるだろうし。苦味・酸味・甘味のバランスが取れてるなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。