イエメン イブラヒム・モカ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半ややあっさり目に。
香りはやんわりとした甘い芳香。
味は穏やかながらしっかり目のコクとほんのりとした苦味と酸味。僅かに甘味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると甘味がやや強めになり、ごく僅かに渋みが追加される。更に下がるとあっさり目に変わり、少しナッツ感が加わる。

このくらいじっくりで、このくらいのコクか。難しい。そしてこれでも比較的あっさり感が強めなんだよなぁ。いや、美味しいんだけども。後はスパイシーさ、ってのがほぼ出なかったなぁ。うーむ。次の機会があったらカリタとか色々また試さないと。

イエメン イブラヒム・モカ メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした甘味のある芳香。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味。酸味と苦味はほとんど無し。後味は僅かに甘味が残る。温度が下がるとごく僅かにナッツ感が出てくる。更に下がると少しの酸味と僅かな渋みが出てくる。更に下がると全体的にさっぱりとした味わいになり、ほんのりとした甘酸っぱさがメインに。

あまりスパイシーさは無し。むしろ穏やかな甘さが目立つ。ただ、全体のバランスを考えると９０℃前後がいいのかなぁ。
ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

メキシコ イスマム JAS メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのり甘味。ややナッツ感があり、苦味と渋みが僅かにある。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘酸っぱさが主体になる。更に下がると酸味が引いて、少し独特の風味がでてくる。

高めで淹れると味の複雑さがでてくるかな？ まあ、酸味が主体なのは変わらないけど、甘味もしっかりあるので飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

イエメン イブラヒム・モカ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い芳香、僅かにスパイシー。
味は穏やかなコクとほんのりとした甘味、苦味はごく僅か。酸味はほとんど無し。僅かにアーシーっぽさが有る。後味は僅かな甘味とアーシーさ。温度が下がるとややあっさり目に変わり、ほんの僅かに渋みが追加される。更に下がると酸味が少しずつ強めになってくる。

意図したわけでは無いんだけど、ちょっとあっさり目かな？ まあ、旨いわな。スパイシーさはもう一声高めにしないとはっきりしないのかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９５度で。

インドネシア バリ ピーベリー メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８１度・V60

1.5人前で1人分抽出。かなりじっくり目に。
香りはやんわりと甘めの芳香。
味はしっかりしたコクと強めの苦味、じんわりとくる甘さ。ほんのり酸味。後味はしっかりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてきて、甘味がメインになり、酸味が少しずつ強めになってくる。更に下がると酸味がだいぶ強くなり、旨味がほんのりと感じられるようになる。

美味しいバリでございました。コレなら飲めるよなぁ。淹れた直後と冷めた時の味のギャップとか良いよね。

イエメン イブラヒム・モカ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした芳香、ほんのり甘い。
味は穏やかだがしっかり目のコク、じんわりとした甘味、僅かな酸味。苦味はほとんど無く、ごく僅かだが渋みがある。後味は柔らかい甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。更に下がるとややあっさり目の味わいに変わり、独特の風味が追加される。

二人前だとコクがしっかりするなぁ。一人分でもこのくらいしっかり出せればいいんだけど、難しい。あと、温度が下がった時の独特の味わいが良いなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

メキシコ イスマム JAS メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘みが強めの甘酸っぱい感じ。
味はややしっかり目のコクと甘味、苦味。酸味はほんのり。ナッツ感が少しある。極僅かに渋みもある。後味はほんのり甘いナッツ感が残る。温度が下がるとややあっさり感がでてきて、苦味が少し引いてくる。更に下がるとあっさり感が増し、酸味が徐々に強くなってくる。渋みはほぼ無くなる。更に下がると独特の味わいがでてくる。

昨日より、気持ちしっかり目な味わいな気もするけど温度が下がるとあまり変わらず。
シティーローストかと思ったけど、どっちかというとハイロースト寄りかもしれないなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９３度で。

インドネシア バリ ピーベリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めの深い芳香。
味はしっかりしたコクと甘味、やんわりと酸味と苦味。後味はややしっかり目に甘味が残る。温度が下がると僅かにココアの感じが追加される。更に下がると酸味が強めになると共に、ココア感よりもアーシーな感じにシフトする。

昨日とは２度ほどお湯の温度を下げたんだけど、酸味が少し強めにでるかなぁ。まあ、昨日も温度が下がると酸味がでてきたんで、そのせいかもしれないけど。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８１度で。

メキシコ イスマム JAS メモその１

青い月と猫さんで購入。ハイローストに近いシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘く、ほんのりナッティー。
味は穏やかなコクと甘味、ほんのり酸味。苦味はごく僅か。ややナッツ感有り。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになってくる。更に下がると僅かに渋みが追加され、少し独特な味わいが出てくる。

メキシコの中でもあっさりしすぎないタイプ、とのことだったけども。うむ。飲みやすさはいかにもメキシコだけど、コクはしっかりあるなぁ。あと酸味が特徴的かも。今回はやや雑味が混ざったかなぁ。ちょい低めの温度のお湯で淹れてみるか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

イエメン イブラヒム・モカ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした芳香。
味は穏やかなコクと滑らかな酸味。ほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと弱めの酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味が引いて、ほんのりとした甘味がメインになってくる。更に下がると独特の風味が追加される。

今回はお湯の量は普通なんだけど、やはりあっさり目の味わいに。とは言え風味は充分。香りは前回の方が良いかなぁ。ちょい高めのお湯で細かめに挽いた方が良さげ？
次はミルのメモリ７・お湯の温度９２度で。