ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・V60
1.2人前で1人分抽出。
香りは甘みが強めの甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味とほんのりとした甘味。苦味は僅かに。ほんのちょっとだけナッツ感もあり。後味はやんわり甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや引いて、甘酸っぱい感じがメインになる。更に下がると僅かに渋みが追加され、夏みかんっぽい甘酸っぱさになる。
酸味がメインかな。あの蜂蜜のような甘さは温度が高い方がよさげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。
2019年5月10日金曜日
2019年5月9日木曜日
エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ナチュラル メモその４
ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60
2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした芳香、いかにもモカらしい感じ。
味は極穏やかなコクとほんのりとした酸味と甘味。苦味はほとんど無く、僅かに渋みがあるかないか、くらい。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとより穏やかな味わいに変わり、あっさり感が出てくる。更に下がると僅かに酸味が強めになってくる。
良い感じに淹れられたかも。お湯の温度は高くても９０度くらいにしておいた方が美味しくなりそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。
2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした芳香、いかにもモカらしい感じ。
味は極穏やかなコクとほんのりとした酸味と甘味。苦味はほとんど無く、僅かに渋みがあるかないか、くらい。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとより穏やかな味わいに変わり、あっさり感が出てくる。更に下がると僅かに酸味が強めになってくる。
良い感じに淹れられたかも。お湯の温度は高くても９０度くらいにしておいた方が美味しくなりそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。
ホンジュラス エル・アグアカテ農園 カツアイ ウォッシュド メモその２
ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60
1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味。ほんのりとした甘味。苦味はごく僅か。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し酸味が抑えめになり、甘酸っぱさがメインに。更に下がると僅かに渋みが追加され、甘酸っぱさが引いておとなしい印象になる。
昨日ほど甘味は強くなく、酸味が目立つ感じ。ややインパクトに欠ける？
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度、攪拌有りで。
1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味。ほんのりとした甘味。苦味はごく僅か。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し酸味が抑えめになり、甘酸っぱさがメインに。更に下がると僅かに渋みが追加され、甘酸っぱさが引いておとなしい印象になる。
昨日ほど甘味は強くなく、酸味が目立つ感じ。ややインパクトに欠ける？
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度、攪拌有りで。
2019年5月8日水曜日
エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ナチュラル メモその３
ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60
2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとしたモカっぽい芳香、赤ワイン。
味はややあっさり目のコクとやや強めの苦味、やんわりとした甘味。僅かに渋みと酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてきて、穏やかな甘さと酸味がメインに。更に下がるとやや酸味が強めになってくる。
ちょっと失敗？ 渋みがほんのちょいだけど気になる感じに。あと苦味がそこそこ前にでてきてるかなぁ。まあ、ナチュラルっぽさでもあるわけだけど。ウォッシュドの方がクリアで好みではあるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。
2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとしたモカっぽい芳香、赤ワイン。
味はややあっさり目のコクとやや強めの苦味、やんわりとした甘味。僅かに渋みと酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてきて、穏やかな甘さと酸味がメインに。更に下がるとやや酸味が強めになってくる。
ちょっと失敗？ 渋みがほんのちょいだけど気になる感じに。あと苦味がそこそこ前にでてきてるかなぁ。まあ、ナチュラルっぽさでもあるわけだけど。ウォッシュドの方がクリアで好みではあるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。
ホンジュラス エル・アグアカテ農園 カツアイ ウォッシュド メモその１
Tomochi Coffeeさんで購入。ミディアムロースト寄りのハイロースト。
ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・V60
1.2人前で1人分抽出。蒸らし後のお湯の投入時に攪拌。
香りはやんわりとした甘さ。
味は穏やかなコクとチェリーっぽい酸味。その後変化するように蜂蜜のような甘さ。苦味は極僅か。後味は甘味が継続する。温度が下がるとやや酸味が強めになり、甘味がおとなしめに変わる。更に下がると少しだけ渋みが出てくる。更に下がると渋みが消え、酸味もおとなしくなってくる。
大分浅煎り。これでも前のロットよりは深めになったらしい。そっちも試して見たかったなぁ。お店の売り文句の通り、淹れた直後くらいは本当に蜂蜜のような甘さが口に広がるんだよねぇ。吃驚。冷めて来ちゃうとそこまでは来ないけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。
ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・V60
1.2人前で1人分抽出。蒸らし後のお湯の投入時に攪拌。
香りはやんわりとした甘さ。
味は穏やかなコクとチェリーっぽい酸味。その後変化するように蜂蜜のような甘さ。苦味は極僅か。後味は甘味が継続する。温度が下がるとやや酸味が強めになり、甘味がおとなしめに変わる。更に下がると少しだけ渋みが出てくる。更に下がると渋みが消え、酸味もおとなしくなってくる。
大分浅煎り。これでも前のロットよりは深めになったらしい。そっちも試して見たかったなぁ。お店の売り文句の通り、淹れた直後くらいは本当に蜂蜜のような甘さが口に広がるんだよねぇ。吃驚。冷めて来ちゃうとそこまでは来ないけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。
2019年5月7日火曜日
メキシコ イスマム JAS メモその６
ミルのメモリ９・お湯の温度９１度・V60
2.4人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとじんわりとくる甘味、ほんのり酸味。苦味はごく僅か。少しナッツ感有り。後味はじんわりコクと甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、甘いナッツ感がメインに。更に下がるとやや酸味が強めになり、同時に渋みが僅かに尽かされる。
二人前だと、あっさり目に淹れてちょうど良い濃さ。ミルのメモリも一段階粗くしてこれだしなぁ。大分味が出やすい気がする。
2.4人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとじんわりとくる甘味、ほんのり酸味。苦味はごく僅か。少しナッツ感有り。後味はじんわりコクと甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、甘いナッツ感がメインに。更に下がるとやや酸味が強めになり、同時に渋みが僅かに尽かされる。
二人前だと、あっさり目に淹れてちょうど良い濃さ。ミルのメモリも一段階粗くしてこれだしなぁ。大分味が出やすい気がする。
エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ナチュラル メモその２
ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・V60
1.2人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りは弱めの芳香、モカっぽい感じ。
味は穏やかだがややしっかりしたコクと、ほんのりとした苦味と渋み。僅かに酸味と甘味。後味は弱めだがしっかりと残る。温度が下がるとやや赤ワインっぽい味わいが少し出てくる。更に下がると全体的に落ち着いた感じの味わいになる。
あまりじっくり淹れても微妙？ 僅かに渋みが出てくるくらいかなぁ。あえて言うなら赤ワインぽさが出てくるので、それが好きならばいいかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。
1.2人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りは弱めの芳香、モカっぽい感じ。
味は穏やかだがややしっかりしたコクと、ほんのりとした苦味と渋み。僅かに酸味と甘味。後味は弱めだがしっかりと残る。温度が下がるとやや赤ワインっぽい味わいが少し出てくる。更に下がると全体的に落ち着いた感じの味わいになる。
あまりじっくり淹れても微妙？ 僅かに渋みが出てくるくらいかなぁ。あえて言うなら赤ワインぽさが出てくるので、それが好きならばいいかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。
2019年5月6日月曜日
メキシコ イスマム JAS メモその５
ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・V60
2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘く、仄かに酸味。
味はややしつこい感じのコクと甘味、やや強めの酸味。苦味はほとんど無し。後味はやや甘酸っぱくナッツ感が残る。温度が下がると甘酸っぱさが強めになり、ナッツ感も少しだけ強めになってくる。更に下がるとあっさり感が出てくるが、同時に雑味も少し出てくる。
ちょっと濃い、というかしつこい感じがするかなぁ。豆の量を1g増やしてミルのメモリを１段階細かくしてこれだからなぁ。すごい影響。
次ラストは24gなので、ミルのメモリ９・お湯の温度９１度で。
2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘く、仄かに酸味。
味はややしつこい感じのコクと甘味、やや強めの酸味。苦味はほとんど無し。後味はやや甘酸っぱくナッツ感が残る。温度が下がると甘酸っぱさが強めになり、ナッツ感も少しだけ強めになってくる。更に下がるとあっさり感が出てくるが、同時に雑味も少し出てくる。
ちょっと濃い、というかしつこい感じがするかなぁ。豆の量を1g増やしてミルのメモリを１段階細かくしてこれだからなぁ。すごい影響。
次ラストは24gなので、ミルのメモリ９・お湯の温度９１度で。
エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ナチュラル メモその１
ミネルヴァさんで購入。ややハイに近いシティーロースト？
ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60
1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘い芳香、ややワイン。
味は穏やかなコクと優しい酸味と甘味。苦味は僅か。後味は葡萄っぽい味わいと僅かな苦味が残る。温度が下がると少しずつ酸味が強めになってくる。更に下がるとほんのり赤ワインというか葡萄に近い感じの味わいと、ごく僅かな渋みが出てくる。
前回はウオッシュドだったけど、今回はナチュラル。淹れている時はナチュラルっぽい、ワインと言うよりは葡萄に近い感じの香りと、いかにもエチオピアっぽい香りがあったけど、淹れた物だとそこまで来ないなぁ。あとは、まあ、イルガチェフに比べると地味よね。個人的にはウシュウシュの方が好きだけど。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９３度で。
ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60
1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘い芳香、ややワイン。
味は穏やかなコクと優しい酸味と甘味。苦味は僅か。後味は葡萄っぽい味わいと僅かな苦味が残る。温度が下がると少しずつ酸味が強めになってくる。更に下がるとほんのり赤ワインというか葡萄に近い感じの味わいと、ごく僅かな渋みが出てくる。
前回はウオッシュドだったけど、今回はナチュラル。淹れている時はナチュラルっぽい、ワインと言うよりは葡萄に近い感じの香りと、いかにもエチオピアっぽい香りがあったけど、淹れた物だとそこまで来ないなぁ。あとは、まあ、イルガチェフに比べると地味よね。個人的にはウシュウシュの方が好きだけど。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９３度で。
2019年5月5日日曜日
メキシコ イスマム JAS メモその４
ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60
2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、僅かに酸味がある。
味は穏やかだがしっかり目のコクと、やんわりとした甘味、ほんのり酸味。苦味はごく僅か。極僅かにナッツ感がある。後味はやや酸味の乗った甘味が少し残る。温度が下がるとやや甘酸っぱい感じが優勢になり、ごく僅かに渋みがでてくる。更に下がるととろっとした口当たりと少し強めになったナッツ感、ほんのりとした甘酸っぱさになる。
うん。コクのあるメキシコ、だなぁ。二人分だとやはりコクがしっかりでる。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度で。
2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、僅かに酸味がある。
味は穏やかだがしっかり目のコクと、やんわりとした甘味、ほんのり酸味。苦味はごく僅か。極僅かにナッツ感がある。後味はやや酸味の乗った甘味が少し残る。温度が下がるとやや甘酸っぱい感じが優勢になり、ごく僅かに渋みがでてくる。更に下がるととろっとした口当たりと少し強めになったナッツ感、ほんのりとした甘酸っぱさになる。
うん。コクのあるメキシコ、だなぁ。二人分だとやはりコクがしっかりでる。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度で。
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