エルサルバドル SHB パカマラ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、しっとりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、やわらかい酸味と甘味が後に続く。更に下がると僅かに醗酵感が追加されナチュラルっぽいニュアンスが出てくる。

上品なパカマラの酸味が堪能できる。苦味もほどよい感じで抑えられていて飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

エルサルバドル SHB パカマラ ナチュラル メモその１

カプリコーンさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい甘さを感じる葡萄。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、ほんのりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽めの苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、同時に軽い苦みも出てくる。更に下がるとシルキーな酸味がメインになってくる。苦味は大分引いた感じになる。

バランスの良いパカマラ。酸味がとても美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると甘味がすっきりした感じに変わり、酸味が少し強めになってくる。後味も酸味がやや強めに感じられるようになってくる。更に下がると苦味がやや引いて、香ばしさが少し追加される。甘味は少し引いて酸味が残る感じ。

良い意味で定番のアフリカ系豆の味わいでございました。明るい酸味とコクを楽しみたいならコレ、って感じで。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、酸味が少しだけ強めになってくる。更に下がるとココア感が少しでてきて、軽い苦みがメインになる。酸味と甘味は大分引いた感じになり、後味も軽い苦みがメイン。

思っていたより、苦味が主体な感じ。あっさりというか軽い感じはある。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる果実臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとやんわりとした酸味がメインになってくる。苦味は引いて、仄かな甘味が残る。更に下がるとすっきりしたニュアンスが出てきて、甘味と酸味が大分マイルドになる。

香りがウォッシュドらしい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、カリタで。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味と酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、薄いナッツ感が加わる。後味は酸味が引いて、ほんのりとした甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が増して、甘味もやや控えめになってくる。

苦味は大分控えめに。その分甘味が支配的。だけどやっぱり母には苦いらしい！
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの焙煎臭。
味はしっかり目のコクと軽くキリッとした苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は軽い苦みが残る。温度が下がると少し甘味が強めになり、苦味が少し引いた感じになる。更に下がると甘味が少し引いて、代わりに酸味がやや強めになってくる。苦味は更に引いた感じになる。

このくらいが良い感じ？ もうちょい低くてもいいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい甘さの焙煎臭。
味はややしっかり目のコクとキリっとした感じの苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと僅かに甘味が残る。温度が下がると少し焙煎感が出てきて、軽めの苦味がメインになる。後味はむしろ仄かな甘味がメイン。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味がやや強めになってくる。甘味は少し控えめな味わいになる。

前にミネルヴァさんで購入したウガンダ ルウェンゾリと似たような傾向ぽいかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

コンゴ民主共和国 ローランド・ゴリラ ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる甘めの紅茶。
味はややあっさり目のコクと極軽い苦み、仄かな酸味と柔らかい甘味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとややまったり感が出てくるとともに、甘味が強めになってくる。更に下がると甘味が少し引いて、みかんぽい甘酸っぱさが出てくる。後味はやや酸味が強めに残る。

９０度前後が良い感じだったかな。９０度台後半になると香りに草っぽい感じが極僅かに混ざるのとちょい癖が出てくる。
ともあれ、なかなか良い豆でございました。

コンゴ民主共和国 ローランド・ゴリラ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや醗酵感のある甘い香気。
味はややしっかり目のコクと甘味、ほんのりとした苦味、仄かに酸味。後味は極軽い苦みと少ししっかり目の甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになってきて、甘味は逆に少し引いた感じになる。後味も酸味がやや強めに残る。更に下がると酸味が落ち着いて、少し癖のある苦味が強めに感じられるようになる。後味は苦味はほとんど無く、やんわりとした甘味がメインに残る。

香りがウォッシュドじゃなくてナチュラルっぽいよなぁ、これ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。