コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、仄かな酸味、やんわりとした甘味。後味は仄かに甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、ジューシーな酸味が少し強めになってくる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味がやや林檎のニュアンスになってくる。苦味は僅かに、甘味はほんのり残る感じ。

思っていたよりもしっかりした味わいに。バランスも良し。
てなことでまあまあ良い豆でございました。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは僅かに焙煎臭のする落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。後味は極軽い苦みと僅かな酸味がほんのりと残る。温度が下がると極僅かにシミが追加される。後味はほんのりとミルク珈琲っぽいニュアンスに変わってくる。更に下がると少しあっさり感がでてきて、苦味と酸味がやや引いた感じになる。後味のミルクコーヒー感はそのままで、僅かに渋みが追加される。

焙煎感と苦味がちょっと目立つ感じ。意外と甘味が表に出ないで、ひっそりした感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその７

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの匂い。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味と仄かな酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、酸味がやや引いてくる。僅かにビターココアっぽいニュアンスも有り。更に下がると苦味が引いて、ややスッキリ系の酸味が強めになってくる。甘味もやや引いた感じになる。

久々にコンゴの深煎り。さすがはミネルヴァさんの焙煎と言ったところか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはまったりと甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっとり感のある酸味、仄かな甘味。後味はじんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、極僅かに渋みが加わる。更に下がると苦味が大分引いて、ちょっときつめの酸味がメインになる。

ちょっと癖があるかな？ 酸味がちょっと目立つ感じなので好き嫌いが分かれるかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度、カリタで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは少しさんが強めの甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽めの苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少し酸味があっさりしてきて、ほんのり甘いストーンフルーツ系統のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が少し引いて穏やかな感じが出てくる。後味に極僅かに苦味が追加される。

少し酸味が強めだけど、バランス系の味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。後味は仄かな甘酸っぱさと極軽い苦みが残り、少しグレープフルーツ感がある。温度が下がると少し甘味が増して、ちょっとだけまったりしたニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が引いて、酸味が再び強めに残る感じに。

思っていた以上に甘い。酸味はちゃんとあるんだけども、甘味のインパクトが強め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、少しストーンフルーツ系のニュアンスのある落ち着いた酸味、穏やかな甘味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し強めになり、酸味がやや落ち着いた感じになる。更に下がると苦味が引いて全体的に落ち着いた味わいになる。甘味は若干控えめになる。

湯温は９０度越えない方が良さげかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のあるまったりした甘めの香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、少し癖のある酸味、じんわりくる甘味。後味はややまったりした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、ネクタリンぽいニュアンスのある酸味が出てくる。後味に極僅かに渋みが追加される。更に下がると甘味が引いて、酸味が少し強調される感じになる。

ちょっと癖が強い感じ。冷めてくると酸味もやや強めになるんで、かなり好き嫌いが分かれる味わいに変わっちゃうなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.5人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは穏やかな甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、落ち着いた酸味、やんわりとした甘味。後味は少しフルーティーなニュアンスがある甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がまろやかなニュアンスに変わり、ネクタリンっぽい感じが出てくる。後味に少し苦味が強めに残る。更に下がると苦味が全体的に引いて、酸味がやや強めに感じられるようになる。甘味はやや引いた感じ。

湯温の割には酸味がきつくならなかったかな。点滴法のお陰だとは思うけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.5人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと極軽い苦み、じんわりくる落ち着いた酸味、そこそこしっかりした甘味。後味は仄かな酸味と柔らかい甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ちょっと癖のある酸味が強めになってくる。甘味もやや引いた感じになる。更に下がると癖が少し引いて、少し林檎っぽいニュアンスのある酸味に変わる。甘味が少しだけ強くなってくる。

ちょっと癖がある感じ。酸味のニュアンスの変化にちょい好き嫌いが出そうかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、点滴法で。