ペルー マンドール ナチュラル メモその１

リメナスコーヒーさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした紅茶ぽいニュアンスのある香気。
味はややしっかり目のコクとプラムっぽいニュアンスのある酸味、ややまったり感のある甘味、僅かな苦味。後味はややしっかり目に酸味が残る。温度が下がると酸味が気持ち強めになり、少し柑橘系のニュアンスに変わる。後味に僅かに苦味が乗る感じになる。更に下がると甘味がしっかりしてきて、酸味は落ち着いたニュアンスに変わる。

リメナスさんの処で飲むペルーはハズレが無くて、安心して飲める。苦手な南米感が無くて美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５℃・カリタ

1.3人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はやや軽めのコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みと仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、エチオピアらしい酸味が強めになってくる。僅かにココア感もあり。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味がやや引き、酸味に少しまったり感が加わる。

初めてエチオピアっぽい感じに淹れることができたかな。このくらいの湯温であっさり目の方が良いのかねぇ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは少し甘いキャラメル感のある香気。
味はややしっかり目のコクと少しの渋み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味は後からややしっかり目にくる。後味はややしっかり目の苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて酸味が気持ち強めに変わってくる。甘味も少し引いた感じになるが、後味にはやんわりと残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、ほんのりエチオピアっぽいニュアンスの酸味に変わってくる。僅かにチョコレート感も有り。

ちょっと渋みが気になるかな？ 人によっては苦手感がでるかもしれんなぁ、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、カリタで。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかなエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、少しだけあっさり感のある酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに渋み。後味は軽い苦みと香ばしさ、僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いてあっさり感のある酸味が少し強めになってくる。後味も苦味が引いて代わりにやんわりとした甘味が追加される。更に下がると酸味がマイルドなニュアンスに変わり、甘味は少し引いた感じになる。

このくらいの湯温で淹れてちょい冷まして飲むのが良さげ？ 甘味が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは穏やかなエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとおとなしめの苦味、仄かな甘味、やんわりとした酸味。後味は極軽い苦みとほんのり酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて苦味が引き、柔らかい酸味がやや強めになってくる。更に下がると苦味が更に引いた感じになるが、後味ではややしっかり目に香ばしい苦味が残る様に変わる。

やっぱりほんのりエチオピア、といった感じ。もうちょい湯温は高めの方が良いんじゃろか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７℃、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとり感のある香気。
味は穏やかなコクと軽い苦み、柔らかい甘味と仄かな酸味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味がよりマイルドになり、酸味がややしっかり目になってくる。更に下がると酸味にちょっとエチオピアっぽいニュアンスが出てくる。

香りはエチオピアっぽいけど、味わいはなんとなく、といったところ。珍しくウォッシュドだからかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと少しココア感のある苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は仄かな酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し和らいで微かに焙煎香が感じられるようになる。酸味がマイルドになり甘味が少し強めになってくる。更に下がると少し酸味と甘味が引いて、大分落ち着いたニュアンスに変わる。

安定感のあるアフリカの深煎り、ってところですな。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるまったり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は柔らかい甘味と酸味がほんのり残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強めになるがマイルドなニュアンスがある。後味は甘味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味がやや癖のある感じに変わり、同時に甘味がやや強めになってくる。

やはり湯温が低めだと大分マイルドだなぁ。飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度、カリタで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘く僅かに焙煎感のある香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっかり目の酸味、じんわりくる甘味。後味はややあっさり目のナッツ感とほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、焙煎感もややしっかり目に感じられる。後味はやや苦味が引いて、少ししっかり目の酸味とほんのりとした甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味がやや引き、明るい酸味がメインになる。

胃がアレなので少量をちょびっとづつ飲んだ感想です。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭のするほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、僅かに酸味が強めになる。後味も軽い苦みと酸味がメインになる。甘味はほんのり残る感じ。更に下がると少しあっさり感がでてきて、酸味がやや強めになってくると同時に、甘味が増してミルク珈琲っぽいニュアンスが出てくる。後味は軽い酸味と柔らかい甘味がほんのり残る。

苦味が意外としっかり気味。中盤の酸味は甘味がちゃんとバックアップしてる感じで飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。