パナマ ドナ・リンダ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややまったり感のある香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、仄かな甘味、ほんのりとした酸味。後味は僅かなナッツ感と仄かな甘味が残る。温度が下がると癖のある酸味がやや強めになり、甘味も少し強めになってくる。更に下がるとややあっさり感が出てきて、穏やかながらコクのある甘味がメインになり、酸味がやや引いてマイルドなニュアンスに変わる。

癖貼るけど比較的飲みやすい味のバランス。苦味は大分マイルド。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、カリタで。

パナマ ドナ・リンダ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱく、僅かにナッツ。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味、少しナッツ感有り。後味はやんわりした甘味と酸味が残る。温度が下がるとややさっぱりとしたコクに変わり、苦味は引いて酸味がややしっかりしてくる。ナッツ感は少し引いて感じ。更に下がると甘味がやや引いて、落ち着いた酸味とほんのりとしたナッツ感がメインになる。

やはりちょっと癖がでるかな？ もうちょい低めの湯温でも良いのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

パナマ ドナ・リンダ ナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱく、みかんのようなニュアンス有り。
味はややしっかり目のコクと柔らかい甘味、仄かな苦味、やんわりとした酸味。後味は少し癖のあるナチュラルっぽい感じと甘味がほんのり残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、ちょい癖のある南国フルーツ感が出てくる。更に下がると酸味がややマイルドになり、甘味も少し強めになってくる。

久々にナチュラルらしさの強い豆。ちょい出てくる癖をどうするかってところだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

インドネシア チャンドラ 幻のトラジャ メモその２

 ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクと甘味、じんわりがっつり来る苦味、ほんのりとした酸味。後味はややしっかり目の酸味と、仄かな苦味と甘味が残る。温度が下がると少し甘味が少し引いて、苦味はきりっとしたニュアンスに変わってくる。後味は逆に苦味が引いて甘味が少ししっかりしてくる。酸味と相まって少しまったり感有り。更に下がると苦味と酸味が大分マイルドなニュアンスに変わり、ほんのりとした甘味がメインになる。

これぞインドネシアって感じの味わい。
次はミルのメモリ８・水出しで。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１９

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.3人前で2人分抽出。
香りは少し癖のある甘い香気。
味はややしっかり目でクリアなコク、穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘味と僅かに苦味が残る。

マイルドでバランスの取れた味わい。しつこさがないので、今日みたいに暑い日にゴクッと飲むのに良い感じ。
ということで、安定して美味しい豆でございました。なんかTAROさんに買いに行って迷ったときにあったら買っちゃうみたいになってるな……。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとそこそこしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味がややクリアなニュアンスに変わり、苦味のエッジが少し立つ感じがでてくる。更に下がると苦味が引いて、クリアな酸味がメインになる。甘味は仄かに残る程度。

ドーナツドリッパーのお陰か、大分すっきりした味わいに。
次ラストはミルのメモリ８・水出しで。

インドネシア チャンドラ 幻のトラジャ メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1.2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘めの香気。焙煎感は無し。
味はどっしり目のコクとしっかりした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は意外としつこさは無く、落ち着いた苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少し焙煎感が出てくるとともに苦味は落ち着き、酸味が強めになってくる。甘味もやや引いた感じになる。更に下がると甘味が少し復活して、少しだけとろっとしたニュアンスが出てくる。

これは美味しいトラジャ。冷めてからの酸味はいかにもインドネシアっぽい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとりした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い渋みと苦味、仄かな酸味、僅かに甘味。後味は軽い渋みと僅かに酸味が残る。温度が下がると渋みがやや引いて代わりに苦味が強めになってくる。甘味も少しだけ強めになってくる。更に下がるとマイルドなニュアンスが出てくる。酸味がやや強めになり、甘味もそこそこ残る。

ちょい淹れ方を失敗したのか、渋みが結構強め。パカマラ淹れるときにやりがち……。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクとしっとりとした苦味、ほんのりとした酸味、じんわりくる甘味。後味は軽い焙煎感と酸味、ほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少しマイルドになり、香ばしさも少し落ち着いた感じになる。酸味は少し強めになりパカマラらしいニュアンスが出てくる。更に下がると少しあっさりとしてきて、ミルクコーヒーっぽいニュアンスも出てくる。酸味は引いてほんのり感じる程度。

パカマラの酸味と焙煎感のバランスが良い感じ。冷めると酸味が落ち着いて、それこそミルクコーヒーっぽいニュアンス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると酸味が少しまろやかですっきりした感じに変わってくる。苦味に少し焙煎感を感じるようになる。更に下がると苦味が引いて、マイルドな酸味がメインになる。甘味も少しまったり感がでてくる。

もうちょい下げた方がパカマラっぽい酸味を楽しめそう？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。