ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、仄かなナッツ感、極僅かに苦味。後味は少ししっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味が少し穏やかになり柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はやや引いた感じになり、ナッツ感は大分無くなってくる。更に下がると甘味が引いて酸味が少しだけ尖った感じに変わってくる。

上品な浅煎りでございました。南米特有のナッツ感も嫌みが無くて良い感じ。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり柑橘感のある甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな渋み、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりと酸味が残り、僅かな甘味とナッツ感も感じられる。温度が下がると僅かに苦味と甘味が強めになり、酸味はややマイルドになる。少しだけ柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がるとナッツ感は無くなり、あっさりした柑橘系の酸味が主体になる。甘味と苦味は引いた感じになる。

基本は浅煎りの甘酸っぱい味わいで、後味にほんのり南米っぽいニュアンスが。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりした甘い香気。
味はしっかり目のコクと極軽い渋み、やんわりとした苦味、しっとりした酸味、後から来るやんわりとした甘味。後味は軽めの酸味とややしっかり目の甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てくるとともに酸味がやや強めになり、甘味は少し引いた感じになる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がるともう一段あっさり感が進んで、穏やかな酸味と仄かな甘味、極僅かな渋みがメインになる。

ここまで湯温が高くなるとちょっと渋みが気になるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっかり目の酸、仄かな甘さを感じる。
味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味はやんわりとした酸味と微かな甘味、ナッツ感が残る。温度が下がると酸味が少しマイルドになり柑橘系のニュアンスが少し出てくる。ナッツ感は若干弱まった感じになる。更に下がるとあっさり感が強まり、明るい柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はやや引いた感じになる。

カツアイっぽい味わい、かなぁ。やはり南米っぽさは薄い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘く、ちょっとだけ熟した果実感のある香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、じんわりくる甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。ほんのりナッツ感も感じられる。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味と甘味が落ち着いたニュアンスに変わる。ナッツ感はほぼ消える。更に下がると甘味を抑えたストーンフルーツ感が出てくる。後味も大分穏やかなニュアンスに。

南米の豆感はありつつ、上品な酸味と甘味。やはりナッツ感が嫌みにならないなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、カリタで。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ウォッシュド メモその１

栗原コーヒーさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸とじんわりくる甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、優しい酸味、仄かに感じるナッツ感。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てくるとともに、優しいニュアンスの柑橘系酸味に変わってくる。更に下がると甘味が一段強めになり、柑橘系というより甘めのみかんのニュアンスに変わる。

前回はミネルヴァさんのハニーだったけど、今回のこれはウォッシュドのミディアム。苦手な南米ぽさは無くて美味しくいただける良い豆ですな。仄かにあるナッツ感も美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

ルワンダ アバトゥンジ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りは少しあっさり目の香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い焙煎感と軽い苦み、仄かな甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がややしっかりしたニュアンスになる。後味は苦味が引いて香ばしさと甘味がメインになり、酸味がほんのり追加される。更に下がるとあっさり感はあるものの、コクはしっかりしてくる。後味はやや癖のあるニュアンスが追加され、酸味が引いて香ばしさが目立つようになる。

アフリカ感はあんまり無いけど、味のバランスはとても良い豆でございました。もうちょい浅煎りのも飲んで見たい。

ルワンダ アバトゥンジ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと軽めの苦味、ややしっかりした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると酸味が少しだけしっかりしてきて、なんとなくアフリカっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が大分引いて、酸味も少しマイルドなニュアンスになる。甘味がやや強めになり、僅かにココア感も有り。

ほんのり焙煎感が残るけど、大分軽い感じ。このくらいやらんとアフリカっぽさが目立たないなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ルワンダ アバトゥンジ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはじんわり甘めの香気。
味はしっかり目のコクと軽い焙煎感、ややしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、代わりに酸味がややしっかり目になってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味も軽い感じになる。甘味が再びしっかりしてきて、酸味はあっさりしたニュアンスに変わる。

やはり、バランスの良い味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、カリタで。

ルワンダ アバトゥンジ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある香気。
味はややあっさり目のコクと軽めの苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味と僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しだけコクがしっかりしてくる。更に下がると再びコクにあっさり感が出てきて、僅かにナッツ感が追加される。

えらくお上品な味わい。やっぱりアフリカ感は無いかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。