コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘く軽いナッツ感を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味と落ち着いた酸味、やんわりとしたナッツ感。苦味はほとんど無し。後味は軽い甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると酸味が少ししっかり目になり、ナッツ感がやや薄まる。後味もみかんぽい酸味がメインになる。更に下がると酸味が再び穏やかになり、ナッツ感が気持ち強めに感じられるようになる。

暖かいうちはハニー感がちょっと無いかな？ 代わりにナッツ感がそこそこある。冷めてくるとそこそこハニー感は出てくるけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの酸味、ほんのり蜂蜜感のある甘味、やんわりとした苦味。後味は軽い甘味とほんのりとした苦味が残る。温度が下がると甘味がややあっさりした感じに変わり、酸味が少ししっかりしてくる。更に下がると甘味がもう一段引いて酸味が強くなり、少しみかんぽいニュアンスが出てくる。苦味は一貫してやんわりとした感じ。

いかにもコスタリカっぽい感じ。気持ち雑味があるような気がする。湯温はもう一声低い方が良いのかも？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた香気。軽い酸を感じる。
味はしっかり目のコクとしっかりしてキレのある苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦みと僅かに甘味が残る。温度が下がると苦味が少しマイルドになり、甘味がややしっかり目になってくる。後味も同様の傾向。更に下がると苦味がもう一段引いて僅かにスモーキーなニュアンスが加わる。甘味がちょい強めになってくる。

美味しい豆でございました。ハニー感を楽しむなら９０度前後かなぁ。氷出しが美味しいのもなかなか良い感じ。

エチオピア モカ イリガチェフ メモその３

燕コーヒーさんのドリップパック。

お湯の温度は７０度。
香りはややしっかり目の香気とどっしり目の焙煎感。
味はややしっかり目のコクと軽く焙煎感を感じる苦味、ややしっとりとした酸味、極僅かな甘味。後味は軽い苦みとマイルドな酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、代わりに甘味がちょっと増す。酸味はちょっとだけマイルドに。更に下がると苦味と甘味が引いて、少し癖のある酸味がやや強めになる。後味は癖のある酸味と仄かな甘味がメインになる。

低い湯温の方が焙煎感が強めとな。ちょっと意外。
次ラストは氷出しで。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその６

ミルのメモリ４・氷出し・５時間

1.1人前で1人分抽出。
香りは大分しっかり目の香気。ほんのりとした甘さも有り。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。

急に氷出しが飲みたくなったので急遽変更。前回と比べて大分細かく挽いてみて、苦味がキリッとした感じになって良い感じ。甘味が欲しいなら前回くらいの普通の粗さがいいのかもね。
次の本当のラストはメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっかり目の香気。
味はどっしり目のコクとややしっかりした苦味、大人しいが存在感のある酸味、やんわりとした甘味。後味はややどっしり目の酸味と極軽い苦みが残る。温度が下がると苦味が少し引いて、まったりとしたニュアンスの酸味に変わってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味がもう一段階引く。酸味も大分軽やかな感じになり、甘味もあっさり感が出てくる。

なんかあんまりハニー感が出てこない。あと温度変化で印象がガラッと変わりすぎなのが。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ イリガチェフ メモその２

燕コーヒーさんで購入。ドリップパック。

お湯の温度は８０度。
香りは極僅かな焙煎臭としっかりした香気。
味はややしっかり目のコクとしっかりして居るが切れの良い苦味、やんわりとした酸味、極僅かに甘味。後味は軽い苦みとややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味がややマイルドになり、甘味が少しだけ強くなってくる。

試飲でも思ったけど、燕コーヒーさんの焙煎は深煎りでも嫌みな焙煎感が出てこなくて飲みやすい。やはり一度は豆で購入して見たいなぁ。あと湯温はもうちょい低めでも良さげかな？ あと２パックあるし試すかね。
次のお湯の温度は７０度で。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりした甘い果実臭。
味はしっかり目のコクと極軽い焙煎感とややココア感のある苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると酸味がややしっかり目になり、甘味は少し引いた感じになる。後味に苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が引いて少しあっさり感が出てくる。酸味と甘味が穏やかでさっぱりとしたニュアンスになってくる。

ちょい湯温が高すぎた感じ。９０度くらいが限界かも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、点滴法で。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその３

ミルのメモリ８・氷出し・５時間

1.2人前で1人分抽出。
香りは大分濃い目の香気。
味はどっしり目のコクとじっくりくる甘味、ほんのりとした酸味、僅かに苦味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。

忘れてた……もうちょい細かく挽くんだった。香りも味も思っている以上にどっしり感有り。そして美味しい。味はハニーの甘味が堪能できる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと少しココア感のある苦味、蜂蜜のようなニュアンスのある甘味、ほんのりとした酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少し酸味が強めになってくる。甘味はややすっきりしたニュアンスに変わってくる。更に下がると酸味がややマイルドなニュアンスになり、苦味は軽いがキリッとした感じになる。

ハニーっぽいニュアンスと軽い苦みのバランス良し。この位の湯温の方がハニーらしさがでて美味しいかもしれん。
次はミルのメモリ８・氷出しで。