エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその２３

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはほんのりとしたエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目のコクと極軽い苦味、ほんのりしたナッツ感、ややしっとりとしたニュアンスの酸味とやんわりとした甘味。後味は酸味が少しだけしっかり目に残る。温度が下がると酸味が気持ち強めになり、甘味が少し引いた感じになる。後味は苦味が少ししっかりしてくる。更に下がると酸味がもう少し強くなり、柑橘系のニュアンスがちょっとだけ出てくる。

湯温が高めだけ有って酸味がしっかり目だけど、嫌みな感じは無し。そこそこ安定した豆という感じ。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその２２

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味がややしっかりしてくる。後味は酸味と甘味が少ししっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味がやや引いて、代わりに甘めのナッツ感が出てくる。

良い感じに甘酸っぱい。苦味もそこそこあってバランス良し。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその２１

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは優しい酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと極軽めの苦味、仄かな甘味とやんわりとした酸味。後味は極軽く酸味と甘味が残り、極僅かにナッツ感がある。温度が下がると少しだけコクが出てきて、酸味がまったりとしたニュアンスに変わってくる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味が少しきつい感じに変わり、酸っぱい柑橘系のニュアンスに変化する。

酸味がちょい強調される感じ。これはちょっと人を選びそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその２０

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸が強めのエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦味、少ししっとりとしたニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味。後味は僅かなナッツ感とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が少ししっかり目になり、甘味がやや強めに感じられるようになる。更に下がるとコクがしっかり目になり、酸味のしっとり感が強まる。甘味はやや引いて軽い苦味が目立つようになる。

淹れた直後は苦味がやや目立ったが、冷めると甘酸っぱさがメインに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１９

メモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは微かにナッツ感のある甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、少ししっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はややしっとりとした甘酸っぱさとほんのり苦味が残る。僅かにナッツ感も有り。温度が下がるとあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味がややジューシーなニュアンスに変わる。更に下がると甘味が引いて、酸味が少し強調されるようになる。

淹れた直後はやや苦めだけど、冷めるといかにもエチオピアの中煎りっていう感じのニュアンスに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

エチオピア サン・イリガチェフ モカ メモその１

豆春さんに頂いた物。ダフニさんの豆でフルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味、ややしっかり目の甘味、後からきりっとくる苦味。後味はややしっかり目の苦味とやんわりとしたエチオピアらしいニュアンスの酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味がしっかりとしてくる。後味は僅かに苦味が強めになり、ダークチョコレートっぽいニュアンスが少し残る。更に下がるとあっさり感が増して、酸味が軽やかなニュアンスを帯びてくる。チョコレート感は無くなってほんのりとした苦味が残る。

全般的に穏やかなニュアンスの上品なエチオピア。エチオピアの酸が好きな人にはお勧めだなぁ、これ。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは明るさのある甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦味、柔らかい酸味、じんわりくる甘味。後味はやや酸が強めの甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味がややしっかり目になり、酸味は少しだけあっさりとしたニュアンスに変わる。更に下がるとあっさり感が増して酸味が引き、ややまったりとした甘味がメインになる。

ハイローストっぽい酸味。そして甘味がきっちり出ていて美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア メモその１９

豆春さんからの頂き物。ダフニの物でフレンチロースト。

メモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや焙煎感が強めのやんわりとした香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっとりとした酸味がやや強めになってくる。更に下がると甘味がやや強めになり、しっとりとした甘酸っぱさがメインになる。

これもアフリカらしい味わい。ケニアと違った酸味だけどこれもバランス良し。凄いなぁ。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１７

豆春さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしいちょっと力強い香気。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、しっとりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味のしっとり感が少し強まってくる。後味は甘味がより強くなる。更に下がると酸味がややあっさりしてきて、僅かに柑橘系のニュアンスが出てくる。

久々のデンカラム。まあ安定した味わいですね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ケニア メモその１４

豆春さんからの頂き物。ダフニさんのフレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい酸とやんわりとした焙煎感を感じる香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、しっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、果実感のある酸味が目立つようになる。甘味もややしっかり目になってくる。更に下がると酸味がよりジューシーに、まったりとしたニュアンスが出てくる。

深煎りなんだけど、あまりそれを感じさせない。ケニアの酸味が充分に堪能できる。