グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸が強めのしっとりとした香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、しっとりした酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっとりとした酸味がやや強めになってくる。後味は僅かに苦味が残り、ココア感が少し出る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味も明るめのフルーツ感に変わる。苦味はほぼ引いて甘味はほんのりと残る。

ちょっと８８度は高めかなぁ。もうちょい低めで試した方が良かったかも。というか全般的に８５度前後が良い感じかな。
ともあれ、中々良い豆でございました。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、柔らかい酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、しっとりしたニュアンスがでてくる。甘味が少ししっかりしてきて甘酸っぱさがメインになる。更に下がると酸味がやや引いて、甘味が相対的にしっかり目に感じられるようになる。

ちょい苦味がしっかり出るのはドーナツドリッパーのせいなのかも。バランスは悪くない感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸がしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと軽くキリッとした苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は極軽い苦味と明るめの酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味に少ししっとり感がでてくる。後味に僅かにココアっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が強まり、切れの良い甘酸っぱさがメインになる。苦味は後味にほんのり残る感じに。

このくらいの湯温が一番バランスが取れてる感じかな。
次はミルのメモリ８・お湯８４度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクとキリッとした苦味、極軽い焙煎感、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると少しだけまったり感が出て、甘味がやや強めになってくる。その分苦味がくっきりしてくる。更に下がると再びあっさり感が出てきて、苦味と酸味がやや引いた感じになる。甘味も少し控えめなニュアンスに変わる。

大分落ち着いた感じの味わい。気持ち酸味が強めかもしれないけど、キツいわけじゃない。
次はミルのメモリ８・お湯８５度で。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに焙煎感を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味にややあっさり感が出てくるがちょっとだけ醗酵感も感じられるようになる。更に下がるともう一段苦味が引いて、甘味がややしっかり目になってくる。

まだちょっとだけ焙煎感有り。とは言え全体的には穏やかな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯８６度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその１

一福さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味と焙煎感、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると焙煎感は大分薄れて柔らかい酸味がメインになる。苦味はほんのりと残る感じ。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味が穏やかになり、少しだけナッツ感が出てくる。後味はほんのりとした甘味がメインに残る。

えらく上品なグアテマラ。ちょい湯温が高くて最初は焙煎感がやや強めに出ちゃったのが失敗だったかも。
次はミルのメモリ８・お湯８７度で。

ケニア ニエリ ギキリマ・ファクトリー メモその６

ミルのメモリ８・お湯９９度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっとりとした酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽めの苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとあっさりとしたニュアンスが出てきて苦味身が引き、明るい酸味がメインになる。更に下がると少ししっとりした酸味に変わり、後味もややしっかり目に酸味が残る。

意外とあっさり目。酸味はしっかり出るんだけど嫌みな感じはなし。いい浅煎りのケニアでございました。

ケニア ニエリ ギキリマ・ファクトリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱいアフリカらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、少ししっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると気持ち甘味がしっかりしてきて、柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が気持ちすっきり目になり甘味がもうちょい強めになる。柑橘感がしっかりした感じになる。

柑橘感がだいぶ強めな印象。アフリカらしいと言えばそうなんだけどもね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９９度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ニエリ ギキリマ・ファクトリー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりした甘味と軽い酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと僅かな苦味、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味もしまった感じの柑橘系のニュアンスになる。甘味がもう一段引いた感じになる。更に下がると甘味が少しだけ強めに戻り、後味に僅かに苦味が残る。

穏やかなアフリカの浅煎り。冷めるとちょい酸味が強いかな？
次はミルのメモリ８・お湯９６度で。

ケニア ニエリ ギキリマ・ファクトリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯９８度・V60

1.3人前で1人分抽出。攪拌法。
香りはしっかり目の甘い香気。やや熟した果実感有り。
味はややあっさり目のコクとしっかり目の酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味がややきつめのニュアンスになり、甘味が少し引いた感じになる。後味も酸味がやや癖のある感じで残る。更に下がると酸味が少しすっきりしたニュアンスになるが、強めなのはそのまま。甘味がもう一段引いた感じになる。

あんまり攪拌法は向かないかも。ちょい癖が強めになってる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯９５度、ドーナツドリッパーで。