エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな醗酵感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加されて気持ち酸味がしっかり目になってくる。更に下がると苦味が大分引いて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。渋みはほぼ目立たなくなっている。

えらく穏やかな感じ。ナチュラル感というかハニー感も控えめ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした醗酵感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味と甘味、ほんのりとした酸味。後味はややしっかり目に苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味と甘味がやや強めになって醗酵したフルーツ感が出てくる。更に下がるとより醗酵感がきっちり出てくる。後味もやや酸味が強めの甘酸っぱさが残る。

ナチュラル感。ハニーなの？ まあブラックハニーあたりなんだろうけども。
次はミルのメモリ８・お湯８８度、ドーナツドリッパーで。

エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはハニーらしい甘さ強めの甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりとした甘味、やんわりとした酸味。後味はややしっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、少しだけあっさりとしたニュアンスが出てくる。後味も甘酸っぱさが大分引いて、ほんのりとした苦味が感じられるようになる。更に下がると大分あっさり感が強まり、あっさりした葡萄っぽいニュアンスが出てくる。

ハニー感がしっかり目に感じられる。やはりナチュラルっぽいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯９１度で。

エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは醗酵感がしっかり目の甘い香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やや葡萄感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は僅かにワインのニュアンスがあり、やんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が少し強めに感じられるようになる。後味はハニーらしいというかちょっとナチュラルよりのニュアンスがある。更に下がると少し酸味が落ち着いて、僅かにココア感が出てくる。

やはり大分ハニー感が強め。とういかナチュラルっぽいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯８６度、ドーナツドリッパーで。

エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱいハニーらしい甘めの香気。
味は穏やかなコクと差に、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて、極僅かに渋みも感じられるようになる。後味は穏やかな甘味が残る。更に下がると酸味がもう少ししっかりするとともにあっさりとしたニュアンスも出てくる。苦味と甘味は一段引いた感じになる。

あまりエクアドルっぽさが無くて、上品なティピカのハニー感が全面に出てる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８７度で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはしっとり落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味と酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残り、僅かにチョコレート感がある。温度が下がるとあっさり感が出てきて、僅かに渋みが追加される。チョコレート感に少しスモーキーなニュアンスが加わる。更に下がると苦味と酸味がやや引いて、渋みも大分抑えた感じになる。

淹れ方によって微妙にチョコレート感が出るなぁ。マスターは香りの方にホワイトチョコレート感と言ってたけど、香りで感じたのは一度だけだったな。
ともあれ、なかなか良い豆でございました。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味と甘味が引いて、全体的に穏やかなニュアンスが出てくる。後味に極僅かに渋みが感じられる。更に下がると酸味に少しフルーツ感が出てくるが、甘味はそこそこ抑えた感じ。後味はやんわりと酸味が残る。

全般的に穏やかな感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは極軽い酸とややしっとりとした甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽めながらキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味が少し落ち着いた感じになる。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。更に下がると甘味が強めになってきて、同時に少しだけ癖が出てくる。苦味は引いた感じになり、後味にほんのり感じる程度。

冷めてくるとあっさりして甘い感じになるかな。意外と苦味が後を引かない。
次はミルのメモリ８・お湯８８度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりとした酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと苦味、僅かに渋み、ほんのりとした酸味と甘味。後味は仄かに苦味と酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てくるが苦味が少し強くなり、甘味も気持ちしっかりしてくる。少しビターチョコレートっぽいニュアンスがでてくる。更に下がると苦味は少しマイルドになり、甘味と酸味がややしっかりしてくる。

淹れた直後は渋みがちょい邪魔だけど、冷めてくると良い塩梅に。
次はミルのメモリ８・お湯９０度で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややビター感のあるチョコレートを感じる香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさりした感じが出てきて、苦味はやや明るい感じになる。酸味が少ししっかりしてくるがこれもすっきりしたニュアンス。更に下がると苦味が引いてほんのりとした酸味がメインになる。少しだけミルクコーヒーっぽいニュアンスも有り。

マスターの言っていたホワイトチョコレートっぽい香りってのはこれかな？ 味の方は全くチョコ感は無いんだけどね。
次はミルのメモリ８・お湯８９度、ドーナツドリッパーで。