ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその４

ミルのクリック１８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の焙煎感とややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味もややライトな感じになる。甘味と酸味が少しだけしっかりしてくる。更に下がると苦味がもう少しマイルドになり、穏やかな甘味がほんのり残るようになる。

まだちょっと苦味がきつい感じはあるかなぁ。飲めなくは無い範囲なんだけども。もうちょい湯温を低くした方が良いのかも。
次はミルのクリック１８・お湯の温度８０度で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその３

ミルのクリック１６・お湯の温度７５度・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert方で170g/2分-反転/軽く３回回す/15秒-プレス/1分。
香りは軽めの焙煎感とほんのりとした香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、極僅かに酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出ると共に苦味が少しキリッとして強めになってくる。更に下がるとよりあっさりとした感じになり、苦味が大分マイルドに変わる。甘味は大分引いて酸味が僅かに強めに感じられるようになる。

コレはなかなか飲みやすく淹れられた感。適度な苦味とやんわりとした甘味が良い感じ。
次はミルのクリック１８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその２２

ミルのクリック１７・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と酸味が残る。温度が下がるとしっとりとしたニュアンスの酸味がややしっかりしてきて、苦味が少し引いた感じになる。後味は甘味が少し強まり、やんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がるとややコクがあっさりとしたニュアンスに変わり、苦味がもう一段引いて明るいニュアンスの酸味とやんわりとした甘味がメインになる。

4:6法に比べるとちょっと苦味がしっかり目。甘味が無いわけじゃ無くてバランスの問題かなぁ。
ともあれ、良いままでございました。このくらいの焙煎度だと楽しめるなぁ。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその２

ミルのクリック１７・お湯の温度８０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや強めの焙煎感としっとりした香気。
味はしっかりしたコクと苦味、ほのかな酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しマイルド感が出てくるが、苦味が主体的なのはそのまま。後味は変わらず軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。更に下がると苦味が大分マイルドになり、少し甘味が強めに感じられるようになる。

機能に比べれば多少マイルド、かも。これぐらいならぎりぎりストレートで楽しめるかなぁ。とは言え、このまま１週間飲みきるのが辛い予感。やはり大分低めの湯温で淹れるかアイスで飲むかかなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度７５度、エアロプレスのinvert方で170g/2分-反転/３回揺する/15秒-プレス/1分で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその１

豆春さんで購入。フレンチロースト。

クリック１７・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

香りはどっしり気味の香気、焙煎感強め。
味はしっかり目のコクと苦味、仄かな酸味、甘味は僅か。後味は軽い焙煎感と苦味が残る。温度が下がると香りの焙煎感が強まり、味の苦味は少しだけマイルドになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が気持ちしっかり目になってくるがやはり苦味が主体。

真ん中ストレートのブラジル深煎り。変な癖も無くアイスコーヒーとかカフェオレにして飲んだら良いね、くらいの感じ。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８０度で。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその２１

ミルのクリック１６・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや強めで場合に寄ってはきつい感も有る香気。
味はしっかり目のコクとそこそこしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味が強めになってくる。ライトなニュアンスも同時に出てきてあっさり感が出てくる。更に下がると酸味がマイルドになり、穏やかな味わいが主体になる。後味はほんのりとした酸味が残る。

暖かい内はそこそこ苦味があるけど、苦い！ ってほどじゃない。冷めるとほぼ苦味が消えて酸味が主体となるけど、今度は酸っぱい⁉ってほどでもない、バランスはある程度取れている感じ。
次ラストはミルのクリック１７・お湯の温度８３度で。

エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその１０

ミルのクリック１６・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのしっとり感のある香気。
味はしっかり目のコクと甘味、ややしっかり目の酸味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味と少ししっかり目の酸味が残る。温度が下がると甘味が少し控えめになり、酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味が少し明るいニュアンスに変わり、みかんぽい味わいが出てくる。

ちょっと粗いかな？ って感じが無くも無いけど、これはこれで。個人的にはもうちょい湯温が低めで淹れた方が好みになったけもしれんね。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその２０

ミルのクリック１６・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極僅かに焙煎感のする落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと極々僅かな苦味、しっかり目の甘味と酸味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなってきて、醗酵したフルーツ感が少し出てくる。更に下がると酸味が明るいニュアンスに変わり甘味がやや引いてすっきりした味わいが出てくる。

苦味が大分穏やかで、甘酸っぱさがメイン。個人的には好みの味わい。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８６度で。

エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその９

クリック１６・水出し・常温９時間＋冷蔵庫９時間

20gで250cc抽出。
香りはあっさり目の甘い匂い。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした酸味と甘味、仄かなナッツ感と極僅かな苦味。後味はほんのりとした甘味と極々僅かな苦味が残る。

しっかり時間をかけて浅煎りの水出し。マイルドな酸味は良い感じ。あとちょっと甘味がだせないかなぁ。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその１９

ミルのクリック１４・お湯の温度８５度・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert法で170g/2分-反転/軽く３回回す/15秒-プレス/1分。
香りはややしっとり甘めの香気。
味はしっかり目のコクと仄かに香ばしさを伴った穏やかな苦味、ほんのりとした甘味、極僅かに酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、代わりに酸味が少しだけしっかりしてくる。後味は甘味がややしっかり目に残る様になる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、極軽い香ばしさと苦味がメインになる。甘味と酸味はほんのりとした感じになる。後味は苦味が引いて甘味がやんわり残る。

ちょい苦味がしっかり目。この辺は好みかなぁ。クリック１５にするか湯温をちょい下げても良いのかもしれない。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。