ケニア ジャングルエステート AA メモその１５

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック１７・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる落ち着いた香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は仄かな苦味と酸味が残る。温度が下がると酸味と甘味がややしっかり目になり、同時にあっさり感も強くなってくる。後味はやや苦味と酸味がしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が強まり、甘味と苦味は大分引いて仄かな酸味がメインになる。

あっさりというよりはすっきりしすぎてる感じ？ １クリック細かくしてもいいかもしれん。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８１度で。

ルワンダ ニャルシザCWS メモその７

ミルのクリック１６・お湯の温度８４度・V60

13gで130cc抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや緩和されて、少しあっさり感がある酸味がしっかり目になってくる。甘味もやや引いた感じになる。後味もあっさりした酸味がメインに変わる。更に下がると全般的にマイルドなニュアンスになり、仄かな甘味がメインになる。

従来スタイルで入れてみたけど、こちらの方が甘味はしっかり出る感じ。その分、冷めてからの味わいの変化のギャップがちょい大きめ。あっさり感が大分強調される。
なかなか良い豆でございました。

ルワンダ ニャルシザCWS メモその６

ミルのクリック１５・お湯の温度８３度・エアロプレス

20gで260cc抽出。invert法で100g/１０回攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-70g加湯。
香りはほんのり甘さを感じるしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、じんわりくる甘味。酸味は仄かに感じる程度。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が大分引いて、少しだけ酸味が強めになってくる。後味は極軽い苦味がほんのりと残り、酸味と甘味は極僅か。更に下がるとよりあっさり感が増して、少し薄めたココア感が出てくる。

暖かい内は割としっかりした味わいだけど、冷めるにつれて大分軽いニュアンスが出てくる。少しだけ分けておいてアイス珈琲にしてみたけど、こちらは穏やかなナッツ感と甘味、ほんのりとした酸味がメイン。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度８４度、V60の昔の淹れ方で。

ルワンダ ニャルシザCWS メモその５

ミルのクリック１６・お湯の温度８４度・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目50g、２投目70g、３投目以降60g。
香りはやや甘さを感じるしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、仄かな甘味、僅かな酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、代わりに酸味が僅かにしっかりしてくる。後味は極軽い苦味とほのかな酸味が残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味はほぼ引いた感じになる。仄かな酸味とほんのりとした甘味がメイン。

冷めるにつれて苦味がどんどん引いていく。バランスは悪くはないんだけど、好みとしてはもうちょい甘味が欲しいなぁ。まあ、１投目失敗してる(40gのつもりだったのに！)のでアレ。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８３度、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-90g加湯で。

ルワンダ ニャルシザCWS メモその４

ミルのクリック１６・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりしてしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味がマイルドになり、甘味がややしっかり目になる。ココアっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が少し引いて代わりに酸味が僅かにしっかり目になる。ココア感はほぼ無くなって、ややあっさりとした後味になる。

ちょい濃いかなぁ。湯温をもう２～３度下げた方が良いのかも。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８４度で。

ルワンダ ニャルシザCWS メモその３

ミルのクリック１４・お湯の温度８５度・エアロプレス

10gで120cc抽出。invert法で20g/30秒-80g/30秒-10回攪拌/反転-プレス/30秒-30g加湯。
香りは僅かに焙煎感を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした甘味、極僅かな酸味。後味は軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味が気持ち引いた感じになる。更に下がると苦味が大分マイルドになり、やや甘味がしっかり感じられるようになる。後味は少ししっかり目の苦味とほんのりとした甘味が残る。

エアロプレスでここまできりっとした苦味が出るのは初めてかも。いつもの甘味主体のとは違って、これはこれで有り。アレかなー？ 攪拌がちょっと多過ぎ？？
次はミルのクリック１６・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ニャルシザCWS メモその２

ミルのクリック１５・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした甘味、ほのかな酸味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少しだけマイルドになり、甘味は引いた感じになる。更に下がるともうちょい苦味が引いて、あっさり感のある酸味が少しだけ目立つようになってくる。

大分湯の落ちが早い感触。もう１クリック細かい方が良かったかなぁ。でも味の濃さ具合を考えると、うーむ。15.5クリックくらいかなぁ。前のセラミックミルから比べて大分粒度調整が出来るようになったと思ったら、更に細かい感じを追うようになるとは。ぐぬぬ。それこそKINGriderとか1Zpressoあたりの何かかC3 ESPでも買わねばってことになるわな。
次はミルのクリック１４・お湯の温度８５度、エアロプレスのinvert法で20g/30秒-80g/30秒-攪拌/反転-プレス/30秒-40g加湯で。

ルワンダ ニャルシザCWS メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのクリック１５・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは気持ち酸がしっかり目で醗酵感のある香気。
味はしっかり目のコクとやや軽めの苦味、ほんのりとした甘味、極僅かに酸味。後味は仄かな苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、やや軽いニュアンスの酸味が少し強めになってくる。後味はちょっとあっさりしたココアっぽいニュアンスの苦味が残る。更に下がると酸味が引いて代わりに甘味が少ししっかり目になってくる。ココア感がやや強めに感じられる。

穏やかなニュアンスで癖の無い味わい。アフリカっぽさがあまり無い感じ。えらくお上品な仕上がりなので、万人向けかなぁ。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８６度で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその２６

ミルのクリック１６・お湯の温度９０度・V60

11gで145cc抽出。4:6法で33gづつ投入。
香りはやんわりと甘い匂い。
味はあっさり目のコクと軽めの酸味、ほんのりとした甘味、極軽い苦味。後味はあっさりした甘味と仄かな苦味が残る。温度が下がるとほんの少しだけ苦味が強くなり、仄かなチョコレート・ココア感が加わる。更に下がると酸味と甘味がややしっかりしてきて、ほんのりとした甘酸っぱさが出てくる。後味はそれに軽い苦味が加わる。

1:15で淹れたはずなんだけど、やっぱり薄味傾向。例によって味のバランスは良しなので悪くはないんだよなぁ。ミネルヴァさんの豆だと１クリック細かめの方がよいんじゃろか。次のルワンダではそれで試して見るか。
ともあれ、美味しい豆でございました。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその２５

ミルのクリック１６・お湯の温度８４度・エアロプレス

20gで250cc抽出。100g/１０回攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-60g加湯。
香りはやんわりとした甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味は仄かな甘味と酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、ちょっと薄めな柑橘系のニュアンスが出てくる。後味も大分あっさりした感じでほんのりとした酸味が残る。更に下がるとよりあっさりしてきて、甘味と苦味が引いて、穏やかな酸味がメインになる。

ちょっと薄いかも。クリック１５で良かったかもしれぬ。ただ変な苦味というかえぐみみたいなのは無いので、味のバランス自体は良し。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度９０度で。