ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋ 2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとほんのり苦味と渋み、柔らかい酸味と甘味。後味は僅かな渋みとほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになって、渋みは少し収まってくる。更に下がるとマイルドな酸味がメインになり、穏やかな味わいになってくる。

冷めてくるとえらく穏やかな感じに。最初から低めで淹れたのとはちょい違う感じ。点滴法のおかげなんじゃろか？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっぴりバターっぽいマンデリン。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわり酸味。甘味は僅か。後味は落ち着いた苦味が残る。温度が下がると少しだけマイルドな口当たりになるが、苦味はしっかりしたまま。更に下がると苦味が落ち着いてきて、ほんのりとした甘さが出てくる。アーシーな感じはほとんど無し。

うーん、やっぱり甘味が……ドリッパーのせい？ あと、アーシーな感じがあんまり無いんだよね。ただ香りとかはこっちの方が良さげなんだよなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８０度で。

ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はやんわりとしたコクと穏やかな苦味、優しい酸味、ほんのり甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が少し強めになる。更に下がると僅かに渋みが追加されて、柑橘っぽいニュアンスが出てくる。

うん、やっぱりみかん。冷めてくるとどうやっても柑橘のニュアンスが強くなるなぁ。美味しいけどね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその１１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘いマンデリン。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわり酸味。仄かに甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味がメインになり、甘味はほんのりのまま。更に下がると少しアーシーな感じが追加され、やんわりとした甘さが出てくる。酸味はやや弱くなってくる。

久々にがっつりマンデリン。なんか荒っぽさが多少減ってる気もする。あと甘味がちょい少なめ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.5人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは落ち着いた甘い香り。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味と甘味、やんわりと酸味。後味はやんわりと甘味、ほんのり酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、ほんのりチョコレートのニュアンスが追加される。更に下がると酸味が支配的になるが、基本的に柔らかい味わいで甘味もそこそこ強め。苦味は大分収まってくる。

えらく上品な豆だったなぁ。酸味もそこまできつくなくて飲みやすい範囲内だったし。

ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱさ。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やや鋭い感じのある酸味、ほんのり甘味。後味はやや酸味が残る。温度が下がると苦味と酸味がマイルドになる。甘味はほんのりのまま。更に下がると苦味が復活して、後味にも苦味がやや強めに残る。

ちょい甘味が足りない！ さすがに苦味が強いなぁ。味のバランスが崩れてしまう。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度で。

エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・カリタ

2.5人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はしっかり目のコクと、優しい苦味、やや強めの酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのり甘酸っぱい。温度が下がると気持ち苦味と酸味が強めになる。更に下がると苦味と酸味がマイルドになり、ほんのりとした甘さがメインになってくる。

あっさり目になるかと思ったら逆にしっかりした味わいに。これはこれで美味しいなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

グアテマラ リンダビスタ農園 イエローナンセ ブラックハニー メモその７

ミルのメモリ７・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい甘酸っぱさ。
味はそこそこのコクと優しい苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がるとココアっぽい苦味がメインになり、甘味と酸味はほんのり感じる程度。更に下がると苦味が引いて、ちょっとハニーっぽい酸味が出てき始める。

このくらいの温度でも楽しめるのかぁ。もうちょい高めでも試して見るべきだったか。まあ、美味しい豆でございました。ハニー感があまりないんだけど、それはそれ。

ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとほろ苦さ、やんわりとした酸味、ほんのり甘味。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味と酸味が抑え気味になり、まったりとした甘さがやや強めになる。更に下がると僅かに渋みが追加され、ほんのり柑橘系のニュアンスが出てくる。

良い感じのケニアだなぁ。もうちょい深く焙煎しても美味しいかもね。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸が感じられる甘い香気。
味はしっかりしたコクと、やんわりした苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は柔らかい苦味と甘味、僅かな酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が強めになってくる。後味は甘味が少し強めになる。更に下がるとあっさり目の味わいに変わり、苦味は更に引いて、あっさりした甘味と酸味がメインになる。

二人前だと大分コクがしっかりしてくるなぁ。冷めてくると大分あっさりはするんだけども、味わいはしっかり残る感じ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度・カリタで。