インドネシア チャンドラ ガヨ ジェイド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０℃・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは軽く酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやや酸味がしっかり目に残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いて、酸味はあっさり感が出てくる。更に下がると苦味がマイルドになり、ややまったりとした酸味がメインになる。後味にほんのり甘味が追加される。

意外と苦味が出なくて代わりにインドネシアぽい酸味がしっかりする。ともあれ、これもなかなか良い感じの豆でございました。

エチオピア ガレ G1 リムコッサ農園 ウォッシュド メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに癖がある酸を感じるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、僅かに癖はあるが穏やかな酸味、やんわりとした甘味。後味はややしっかり目の甘味と軽い酸味が残る。温度が下がると癖が抜けて穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。後味は少し柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がもう一段引いた感じになり、甘味が少しだけしっかり感じられるようになる。

豆は凄い甘い香り。淹れている時は酸が強めのエチオピア感。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７℃で。

インドネシア チャンドラ ガヨ ジェイド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２℃・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっかり目の焙煎臭、仄かにインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクとそこそこしっかり目の苦味、ほんのりとした酸味。甘味はほとんど無し。後味は軽めの苦味が残る。温度が下がると苦味が少しマイルドになり、酸味が気持ち強めになる。後味も苦味が引いて僅かに甘味が感じられるようになる。更に下がると少しだけ焙煎感が出てくる。酸味と甘味は引いた感じになり、穏やかな苦味がメインになる。後味はほんのり酸味が残る。

癖の無いインドネシア。苦味が強めだけどクリアな感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０℃、点滴法で。

インドネシア チャンドラ ガヨ ジェイド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度７０℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややあっさり目のコクとやや軽めの苦味、ちょっとしたスモーキー感、僅かな酸味と甘味。後味は極軽い苦みが残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、後味にやんわりとした甘味が感じられるようになる。更に下がると甘味と酸味が引いて、すっきり目の苦味がメインになる。

苦味が大分軽減されてライトなインドネシア感がある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２℃、カリタで。

コスタリカ ピランゴスタ農協 マリンサウナ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９１℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや癖のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと少し香ばしさを感じる軽めの苦味、やんわりとしてちょっと癖のある酸味、僅かに甘味。後味は極軽い苦みとほんのり酸味が残る。温度が下がると苦味がかなりマイルドになり、甘味が若干強めになる。更に下がると酸味の癖が少し抜けてマイルドなニュアンスに変わる。

今回、淹れる前に欠点豆の除去をしてみたんだけどちょい多めかなぁ。お陰で前回あった僅かなえぐみはほぼ無くなったけど、独特の癖はまああるよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。

インドネシア チャンドラ ガヨ ジェイド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３℃・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっかりしたインドネシアらしい香気。
味はがっつり目のコクと苦味、スモーキーなフレーバー、やんわりとした酸味、僅かに甘味。後味はやんわりと苦味がメインに残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がやや強めになると同時にすっきりしたニュアンスに変わる。更に下がるとあっさり感が出てきて、スモーキー感が少し引いた感じになる。酸味が再び穏やかになり、気持ち甘味が強めになってくる。

大分苦味がしっかり。というかフレンチロースト感が強め。その奥の方にインドネシアっぽい味わいがある感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０℃、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ピランゴスタ農協 マリンサウナ メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸、少しひねた感じの醗酵臭が僅かに匂う。
味はややしっかり目のコクと少ししっかり目の酸味、しっとりとした甘味、僅かに苦味。僅かに癖がある感じ。温度が下がると甘味が引いて酸味が少しまったりとしたニュアンスに変わる。後味に軽く苦味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、少し癖が強めになる。酸味が少し引いて甘味がやや強めになる。苦味は大分引いて軽いナッツ感が出てくる。

豆自体の匂いは結構癖がある。淹れている最中は甘い匂いが強め。でも淹れた物は意外と素直。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１℃で。

インドネシア チャンドラ ガヨ ジェイド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少ししっとり感のあるインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとスモーキーなニュアンスのある強めの苦味、ほんのりとした甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると苦味が気持ち強めになるが、あっさり感も出てくる。酸味も少し強めになってくる。更に下がると酸味が引いて、気持ち甘味が強くなってくる。苦味は少しマイルドになるがスモーキー感は若干強くなってくる。

やはり綺麗なインドネシア感が強いなぁ。癖が無いわけじゃないんだけどもね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３℃、点滴法で。

インドネシア チャンドラ ガヨ ジェイド メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎感とちょい癖のあるインドネシアらしい香気。
味はがっつり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は意外とすっきりした苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとやや軽い感じが出てきて、キリッとした苦味とやや強めになってきた甘味がメインになる。更に下がるともう少し甘味が強めになり、酸味が大分引いた感じになる。

どっしり腰の入ったインドネシア。マンデリンぽさは無し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１℃で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ナチュラル メモその２７

ミルのメモリ８・お湯の温度８５℃・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽めにココア感のある苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでてきて苦味は引いた感じになる。代わりに甘味が少し強めになってくる。更に下がると甘味が引いて、エチオピアらしい酸味が前面に出てくる。後味に軽く苦味が残る。

今回の豆はあまりチョコレート感までは行かずにほんのりココア感、くらいだったかな。