コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはまったりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと少しココア感のある苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのり苦味と酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が気持ち強めになる。後味の苦味にも軽くココア感が出てくる。更に下がると苦味が引いて、少しだけ癖のある酸味がやや強めになってくる。甘味はやや引いた感じになる。

中々美味しい豆でございました。湯温高めだと紅茶っぽいニュアンスが出て、そっちの方が好みかも。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその１

nericafeさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘く、軽めの焙煎臭。
味はしっかり目のコクととろっとした甘味、しっとりした酸味、軽めだけどもじんわり来る苦味。後味はややしっかり目の甘味と軽い苦みが残る。温度が下がると少しあっさり寄りのコクになり、甘味もややさっぱりしたニュアンスに変わってくる。苦味は少し引いた感じになる。更に下がるとさっぱり感が増して、甘味と酸味が大分引いた感じになり、軽い苦みが主体的になってくる。

ルワンダのハニーは初めてだけど、なかなか美味しい。ただ適正な湯温がちょっと難しそうだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは極軽い焙煎感と、ほんのりとしたナチュラル感。
味はややしっかり目のコク、落ち着いた苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が少し強めになり、後味に僅かにココアっぽいニュアンスが追加される。更に下がるとあっさり感が出てくるとともに苦味がやや引いて、明るい酸味が主体になる。

少し苦味が控えめなんだけど、存在感はある感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした醗酵感、僅かに酸。
味はしっかり目のコクと軽めの苦味、ややしっかりした酸味、仄かな甘味。後味は軽い酸味と僅かな甘味、仄かに渋みが残る。温度が下がるとまったり感が出てくるとともに、酸味の果実感が強くなってくる。甘味もそこそこしっかり目になる。更に下がると急にあっさり感が増して、酸味が控えめになる。苦味も引いて、穏やかな甘味が残る。

ナチュラル感がかっちり出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは柔らかい果実感、微かに醗酵感。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦みと僅かな酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり果実感が少し出てくる。苦味はやや引いて、後味にやんわりとした甘味が追加される。更に下がると苦味がもう一段引いて、穏やかな酸味がメインになりストーンフルーツ系統のニュアンスが若干出てくる。

えらく上品なナチュラル、という感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや軽めの焙煎感と軽い果実感。
味はしっかり目のコクと少しチョコレート感のある苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、果実感のある酸味がしっかりしてくる。後味も苦味が引いて代わりに極僅かに渋みが追加される。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味はやや強めになってくる。渋みは少しだけ強めになる。

苦味が比較的しっかり目に出てきて、ナチュラルっぽいコーヒー感が前面に出てる感じ。冷めると苦味の代わりに渋みが主張する。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその７

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目のナチュラル香、僅かに紅茶感。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味はやんわりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、酸味はやや乳酸菌ぽいニュアンスが出てくる。更に下がると酸味のマイルド感がややしっかりめになり、穏やかな甘味が残る。紅茶感がそこそこ出てくる。

香りは普通にナチュラル。味の方がちょい個性が出てきてる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわりくる果実感のある香気。
味はしっかり目のコクとじんわりくる酸味、ややしっかり目の甘味、仄かな苦味。後味は果実感のある酸味と甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて甘味がやや引いた感じになる。パカマラっぽいニュアンスがしっかり目に。更に下がるとよりあっさり感が強まり、甘味ももう一段引いた感じになる。

美味しい豆でございました。やはり前回タメしたみたいに８６度前後が良さげかね。

エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは極僅かに焙煎感、ほんのり醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっとり感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い酸味とややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな酸味がメインになる。柑橘系と言うよりはややストーンフルーツ感がある感じ。更に下がると少し癖が出てきて、甘味もやや強めに感じられるようになる。パカマラっぽいニュアンスも出てくる。

やはりこのくらいの湯温が良さげ。渋みが出ないし、口当たりも柔らかい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる果実臭。僅かに醗酵感。
味はややしっかり目のコクと極軽めの渋み、やんわりとした酸味と仄かな甘味、ややしっかり目の苦味。後味は軽い苦みと仄かな甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて、やや果実感のある酸味が強めになってくる。苦味も軽い感じに変わる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、渋みが少しだけ復活する。後味もややあっさりした酸味がメインになり、パカマラっぽいニュアンスが残る。

やはり大体このくらいの湯温が良い感じかも。味のバランスが好み。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。