ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2人前で2.2人分抽出。
香りはしっとり甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はやや柑橘系のニュアンスのある酸味と甘味がしっとりと残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、苦味がくっきりしてくる。酸味と甘味はやや引いてさっぱりした柑橘系のニュアンスに変わる。更に下がると少し苦味が引いて、酸味もやや落ち着く。甘味は逆にやや強めになってくる。

夏みかんというよりはほろ苦シトラス系？ の感じ。ただ甘味がややしっかり目。
次はミルのメモリ８・お湯８５度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2人前で2.2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや焙煎感を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、仄かな甘味、酸味は極僅か。後味は軽い苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや透明なニュアンスのある酸味がしっかりしてくる。甘味はほんのりとしたまま。更に下がるとあっさり感が強まり、苦味と甘味がもう一段引いた感じになる。

なんかこう、バランスが悪い感じ。もっとも今日は体調が最悪なのでそっちのせいなのかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯８６度で。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

1人前で1.1人分抽出。あっさり目に。
香りは少し香ばしい匂いがメイン。
味はややあっさり目のコクと香ばしい苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、まったり感のある甘味とナッツ感がやや強めになる。更に下がると甘味も引いて、穏やかなナッツ感がメインになる。

なんかちょっといまいちな感じ。
次はミルのメモリ８・お湯９０度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1人前で1.1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな焙煎感を伴う苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、あっさりした柑橘系の酸味と仄かな甘味がメインになる。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味が引いて穏やかな甘味がメインになる。

柑橘系のニュアンスを楽しめる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８５度、カリタで。

ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1人前で1.1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや柑橘系のニュアンスのある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかながらきりっとした苦味、柑橘系のニュアンスのある酸味と甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味があっさりとしたニュアンスに変わる。後味の苦味もやや引いた感じになる。更に下がると甘味が少しとろっとしたニュアンスが出てきて、酸味はやや引いた感じになる。

薄めの方が良い感じかも？ ということでちょい薄めに入れてみました。なるほど、この柑橘感がどっしり来ちゃうとくどいってのはありそう。
次はミルのメモリ８・お湯８７度で。

タンザニア モンデュール農園 メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると甘味がやや引いて、苦味が少し強めになる。後味は僅かに癖のある苦味と酸味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が引いて、ちょっと癖のある酸味が目立つ。後味は酸味とほんのりとした甘味が残る。

久々のタンザニアでしたが、タンザニアらしさを出すのが難しかった。やはりある程度冷めないとだめだなぁ。というか、基本深煎りの豆っぽさの方が支配的。

タンザニア モンデュール農園 メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると甘味が少し強めになってくる。後味は甘味とともに苦味が少し強く残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、苦味と酸味が明るいニュアンスに変わる。甘味はやや引いた感じになる。

タンザニアらしさは淹れた直後が一番あったかな。ちょい冷めると深煎りっぽいニュアンスの方が強めに。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

タンザニア モンデュール農園 メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.5人前で1.5人分抽出。
香りはややしっとり感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、ややじんわりくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでてきて、甘味がやや引いた感じになる。後味は極軽い苦味が残る感じに。更に下がると少し酸味と甘味がしっかりしてきて、やんわりとしたタンザニアらしいニュアンスが出てくる。

大分冷めてからタンザニアっぽいニュアンスが前面にでてくるかなぁ。コレが最初から出るようにできればいいんだけど。
次はミルのメモリ８・お湯８１度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア モンデュール農園 メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクときりっとしっかり目の苦味、ほんのりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味と僅かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いて酸味がややしっかり目になってくる。更に下がると苦味がもう少しマイルドになり、酸味があっさり系に変わる。後味の甘味がしっかりしてくる。

ちょい冷めた方が味のバランスは良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８4度で。

タンザニア モンデュール農園 メモその１３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少し酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、ほんのりとした甘味、極僅かな酸味。後味は僅かにナッツ感を感じる仄かな甘味とやんわりとした苦味が残る。温度が下がると苦味がやや引いた感じになるが、酸味と甘味はほんのりとしたまま。更に下がると苦味がもう少しマイルドになり、酸味がちょっぴり強めになるがニュアンスとしてはあっさり感が出てくる。

入れはじめはちょい苦味が目立つけど少し湯温が下がると全体的に穏やかなニュアンスに。
次はミルのメモリ８・お湯８２度、ドーナツドリッパーで。