コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその２４

ミルのクリック１７・お湯の温度８５度・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはやや酸がしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味、ややしっかり目の酸味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとややあっさりとしたニュアンスが出てきて、酸味が引いて甘味が少ししっかり目になる。後味もあっさりとした甘味がメインに残る。更に下がると再び甘味が引いて穏やかでフルーツ感のある酸味がしっかりしてくる。後味は苦味少ししっかりしてくる。

ちょっと物足りない感があるかなぁ。微妙なラインんだけどね。人によってはこのくらいの濃度感のほうが好き、ってのはあるだろうし。味わいのバランスその物は良い感じなんだよなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８４度、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-90g加湯で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその２３

ミルのクリック１７・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと問い付いた苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は僅かなナッツ感が加わり、ほんのりとした甘味と僅かな苦味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて甘味が少し引き、酸味が代わりにややしっかり目に感じられるようになる。後味も少し明るい感じの酸味がメインに残る。更に下がると酸味が再び控えめになり、少し甘味がまったりとしたニュアンスになる。

淹れた直後はちょっと濃いかな？ と思ったけどちょい冷めると良い感じの濃度感。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８５度で。

ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその２０

ミルのクリック１６・お湯の温度８４度・エアロプレス

20gで240cc抽出。40g/30秒-160g/30秒-１０回攪拌/反転-プレス/30秒-60g加湯。
香りは甘酸っぱく、僅かにナッツ感のある香気。
味はしっかりしたコクとやや癖のある酸味、じんわりくる甘味、僅かに苦味。後味はややしっかりした酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり甘味は引いて少しあっさりとした感じに変わる。更に下がると酸味が少しだけマイルドになり、ややストーンフルーツっぽいニュアンスが出てくる。

ちょっと癖のある感じに。１０回じゃなくて５回攪拌くらいで良かったのかも。
ともあれ、良い豆でございました。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその２２

ミルのクリック１５・お湯の温度８３度・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分。
香りはほんのり甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクとおだやかな甘味とほんのりとした酸味。苦味は極々僅か。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、甘味が引いて、その変わりに酸味がややしっかり目になってくる。更に下がるとあっさり感がより強まり、さらっとしたニュアンスの甘味と酸味がメインになる。後味に仄かにナチュラル感と極僅かな苦味が残る様になる。

ちょっとあっさりしてるかな？ コクはあるんだけどねぇ。クリック１４くらいでも良かったかもしれない。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその２１

ミルのクリック１６・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや酸がしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味とやんわりとした甘味。苦味は僅かに感じる程度。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややコクがあっさりしてきて、甘味がやや引いた感じになる。後味も酸味が少しだけ目立つ感じに残る。更に下がると酸味が少しだけしっかり感じられるようになり、後味はほんのりとしたナチュラル感も加わる。

大分マイルドな味わい。癖が無いので飲みやすいけど、代わりにインパクトとか個性はないかなぁ。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８３度、エアロプレスのinvert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス１分で。

インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその９

ミルのクリック１６・水出し・冷蔵庫８時間

11gで140cc抽出。
香りはやんわりと甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした甘味。酸味は僅かに感じる程度。後味は苦味はほぼ消えて、僅かな酸味が残る。

ちょっと物足りない感。不味いわけじゃないんだけどね。やはり常温８時間＋冷蔵庫８時間くらいがいいのかもね。
ともあれ、豆自体は美味しい豆でございました。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその２０

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いナチュラル香。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味、ほんのりとした苦味。後味は仄かな酸味と苦味が残る。温度が下がると若干酸味が強めになり、甘酸っぱさが目立つようになる。後味に少しだけチョコレートっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると酸味の輪郭がしっかりしてきて、ちょっとエチオピア感のあるナチュラルっぽい味わいが出てくる。後味は酸味が引いて甘味がややしっかり目に残る。

冷めてからのナチュラル感がしっかりめ。苦味が常にほんのり、といった程度なので飲みやすいタイプではあると思う。個人的にもやっぱりこの豆は好きだなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８６度で。

ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその１９

ミルのクリック１７・お湯の温度８６度・V60

20gで270cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはやんわり甘い、しっかり目の香気。
味はしっかり目のコクとややじんわりくる甘味、やんわりとした酸味、仄かに苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、あっさり感のある酸味が強めになってくる。後味もやや酸味があっさり目に残る。更に下がるとあっさり感が増して、甘味がもう一段引いて少し柑橘系のニュアンスの有る穏やかな酸味がメインになる。

えらく穏やかなニュアンスの味わい。苦味が一貫して控えめで飲みやすい。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度８４度、エアロプレスのinvert法で40g/30秒-160g/30秒-１０回攪拌/反転-プレス/30秒-60g加湯で。

インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその８

ミルのクリック１６・お湯の温度８４度・V60

10gで130cc抽出。点滴法で10cc-40cc-80cc。
香りは軽い焙煎感とほんのりとした甘いマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、ちょっと間を置いてからほんのりと来る酸味。後味はほんのりとした甘味と極僅かな酸味が残る。味わいのバランスはいかにもマンデリンぽい感じ。温度が下がると甘味がやや引いて、少しあっさり感のある酸味が強くなってくる。苦味も大分マイルドになる。更に下がると酸味が再び引いて、穏やかな苦味と仄かな甘味がメインになる。

いかにもマンデリンといった味わい。ちょいぬるくなっちゃうのはしょうがない。
次ラストはミルのクリック１６・水出しで。

ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその１８

ミルのクリック１７・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

20gで260cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる醗酵感。
味はしっかり目のコクと甘味、やや強めの酸味、僅かに苦味。後味はじんわりとした甘味とそこそこの酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて甘味が引き、少しフルーツ感のある酸味がメインになる。後味も甘味が引いて酸味がそこそこしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が更に増して、酸味も少しあっさりしたニュアンスに変わる。甘味と苦味はほんのり感じる程度。

ちょい濃い目。もう少し薄い方がバランスは良いのかも。むしろこのままアイスにした方が良さげ？
次はミルのクリック１７・お湯の温度８６度で。