エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその３

ミルのクリック４４・お湯の温度９０度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで100cc抽出。60g/10回攪拌-蒸らし/20秒-プレス/20秒-加湯40g。
香りはしっとり甘く、ほのかに酸を感じるベリーの匂い。
味はしっかりしたコクと甘味、優しい酸味、極僅かに苦味。ベリー系のニュアンス。後味はやや酸味がしっかりしてきて、甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて逆に甘味は少し引いた感じになる。ベリー感はあるけど、僅かに柑橘系のニュアンスも出てくる。更に下がるともう少し甘味が引いて、ややマイルド感のある酸味がメインになる。苦味はほぼ消えた感じ。

これは良いエチオピア。旨い。
次はミルのクリック３８・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはしっとり甘く、仄かに紅茶感のある香気。
味はしっかり目のコクと酸味、穏やかな甘味、極僅かに苦味。やや甘めのベリー感。後味は甘味がややしっかり目に、酸味はほんのりと残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり甘めの柑橘系の味わいに変わる。ミカンぽい。更に下がると若干甘味が引いて、酸味がややしっかり目に残る。

これといって凄いワケじゃないけど上品な味わい。酸味が苦手な人じゃなければお勧めできるかな。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９０度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで60g/10回攪拌-20秒蒸らし-プレス/20秒-40g加湯。

エチオピア ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/45秒-5g/15秒を10回-70g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りは落ち着いた甘さとほんのりとした香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はややしっかり目の酸味が残る。ストーンフルーツのニュアンス。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、柑橘系のニュアンスに変わってくる。後味はオレンジのような落ち着いた甘味と仄かな酸味。更に下がるともう少し酸味がしっかりしてきて、甘味はやや引いた感じになる。極僅かに焦がしたキャラメル感が有るが、直ぐ消える。

ちょい濃い目にしてみたけど悪くない。良い感じのエチオピアだなぁ。旨い。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。

エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその９

ミルのクリック７０・お湯の温度８６度・V60

16.7gで220cc抽出。4:6法で１投目33g、２投目66g、３投目以降50g。
香りはほんのり甘く、少しフルーツ感のある落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと少し軽めの苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は僅かにココアのようなニュアンスのある仄かな苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてあっさりとしたストーンフルーツ系の酸味がメインになる。甘味は仄かに残る程度。更に下がるとあっさり感がやや強めになり、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。うっすらとしたストーンフルーツのニュアンス。

湯温はもうちょい高い方が甘味が出たかも。あとやっぱりなんか薄めなんだよなぁ。なんだろう。この豆、濃い目に出した方が美味しかった印象。ドーナツドリッパー向けかなぁ。
ともあれ、豆自体は良い豆でございました。

エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその８

ミルのクリック４２・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分５０秒。
香りはややしっかりめの甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっかりした酸味、ほんのりとした甘味。少しストーンフルーツのニュアンス。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味はややマイルドになる。後味は少し苦味が目立つようになり甘味控えめのココア感が出てくる。更に下がると苦味がもう一段引いてやや酸味が目立つようになる。ニュアンスとしては再びストーンフルーツ系に戻る。

ちょっと湯温が高かったかも。９０度で良かった感じ。ただビター感がしっかり目なのでそれが好きなら有りかなぁ。
次ラストはミルのクリック７０・お湯の温度８６度で。

エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその７

ミルのクリック４０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはしっかりしっとりした酸と、仄かな甘さを感じる匂い。
味はしっかりしたコクと強めの酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味は軽い苦味と酸味が残る。砂糖を入れると柔らかい甘味が加わり、柑橘系の甘酸っぱさがメインになる。

思っていた以上に酸がしっかり。嫌みな感じがないので個人的には好きかなぁ。でもやっぱり砂糖は入れた方が良いね。
次はミルのクリック４２・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/45秒-5g/15秒を10回-70g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りは落ち着いた甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、しっかりした酸味柔らかい甘味。後味はややすっきりしたストーンフルーツのニュアンスのある甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、ややあっさりしたニュアンスが出てくる。後味は酸味がもう少し引いて、代わりにしっかり目の苦味が出てくる。更に下がると苦味が引いて、よりしっかりした林檎のニュアンスのある穏やかな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。

旨い。ちょい濃い目になるようなレシピにしてみたけど良い感じ。中深煎りというよりは中煎りに近いニュアンスかなぁ。チョコレート感を出すなら挽き目を６８にして湯温９２℃くらいでやるといいのかも。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。

エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその４

ミルのクリック４２・お湯の温度９０度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり１分４５秒。
香りはほんのり甘酸っぱい匂い。
味はややあっさり目のコクと軽い苦味、やんわりとした甘味。酸味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味がしっかり出てくる。ベリーのような甘酸っぱいニュアンスの後で酸味が引き、ビターチョコレートのような苦味・甘味がほんのり残る。更に下がると酸味と甘味がややしっかりして苦味は引き、チョコレート感はほんのり感じられる程度になる。

ベリーのような甘酸っぱさとビターチョコの甘苦感。美味しいねぇ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで20g/50秒-5g/15秒を10回-70g-落ちきり。

ブルンジ ニャギシル ブルボン ナチュラル メモその１２

ミルのクリック６８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/45秒-6g/15秒を10回-80g。レシオは1:12:16。
香りはほんのりとチョコレート、やんわりとした甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクとやや軽めの苦味、すっと来てすっと引いていく酸味、やんわりとした甘味。後味はほのかな酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな酸味とやんわりとした甘味がメインになる。ベリーのようなニュアンス。更に下がると酸がややしっかりしてきて、後味に僅かにほろ苦さのあるチョコレート感が加わる。

初回のあの甘さはないけど、良い感じの甘酸っぱいベリーが楽しめる。
ということで、さすがのLight Up Coffeeさん。美味しい豆でございました。

エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその３

ミルのクリック４４・お湯の温度８７度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで100cc抽出。60g/10回攪拌-蒸らし/15秒-プレス/20秒-40g加湯。
香りはほんのりチョコレート、ベリーの甘い匂い。
味は穏やかなコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、ほんのりとした甘味。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて少しだけあっさり感がでてくる。やや酸味がしっかりしてきてベリーのニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が強めになってくるが、酸味もしっかりしてきてベリーのニュアンスが強調されるようになる。後味に微かに苦味が加わる。

香りも味も良い感じ。気持ちあっさりしてるけど濃度感も悪くない。
次はミルのクリック４２・お湯の温度９０度、SIMPLIFYで。