ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２５

ミルのクリック４２・お湯の温度９０度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/センタープア/0:30-落ちきり1:35。
香りは仄かな甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、柔らかい酸味、極々僅かな苦味。後味は極柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ甘味がしっかりしてきて、酸味はやや引いてマイルド感が出てくる。穏やかなフルーツ感。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると極々僅かなナッツ感が出てきて甘味が引き、少し柑橘感のある落ち着いた酸味がメインになる。

予定変更して豆量15g→10g。ちょいボディ感のあるSIMPLIFY味。落ちきり時間も良い感じに。
次ラストはミルのクリック３８・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１２

ミルのクリック７２・お湯の温度８７度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:50。
香りはやや甘めの熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした甘味、マイルドな酸味。苦味は無し。乳酸菌飲料・パイナップルのニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややさっぱりとしたコクに変わり甘味は若干引いた感じになる。酸味のニュアンスはそのまま。後味はやや酸味がしっかりした感じで甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味が少しだけしっかりしてきて、やや柑橘系のニュアンスがでてくる。後味も酸味がややしっかり残る。

薄味系だけど酸味は良い塩梅。ていうか4:6法は本来このくらいの濃度感を目指しているんだろうなぁ。某マスター曰く、薄味のお出しを味わう、ってやつで。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８７度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

クリック７２・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:25。
香りはちょっと癖のある甘い匂い。
味はそこそこしっかりしたコクと穏やかな甘味、ややしっかり目の酸味。苦味は無く、極僅かにナッツ感がある。乳酸菌飲料・柑橘系のニュアンス。後味はやや酸味が免脱感じで残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて酸味が少しマイルドになってくる。乳酸菌飲料感は減ってやや柑橘系のニュアンスがしっかりしてくる。更に下がると酸味のニュアンスがやや青林檎っぽい感じに変わってくる。甘味は大分控えめな感じになる。

パカマラの酸味と仄かなナチュラル感。そして乳酸菌飲料。前の時もこの感じだったよなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８７度で。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２４

ミルのクリック６８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり3:25。
香りはしっとり甘い熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクとしっとりとした酸味、じんわりくる甘味、極々僅かに苦味。後味はやや酸味がしっとりとした甘酸っぱさが残る。少しだけ葡萄のニュアンス。温度が下がると僅かにナッツ感が出てきて、酸味がやや強めになってくる。甘味は少し引いてあっさりした感じになる。更に下がると酸味が少しあっさりしてきて林檎のニュアンスが出てくる。後味は甘味が引いて酸味がメインになる。

思っていたよりは穏やかな味わい、というか甘味が控えめ。酸味はそこそこ。あとまあナッツ感は出るよね。
次はミルのクリック４６・お湯の温度９０度、豆15g、SIMPLIFYで。

タンザニア アデラ AA メモその１３

ミルのクリック７８・お湯の温度９１度・V60

20gで260cc抽出。１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目60g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:50。
香りは柔らかいチョコレート、穏やかな赤い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、僅かに苦味。穏やかな葡萄のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて葡萄感がやや強まってくる。後味も葡萄感のある甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味と甘味が若干引いて、大分穏やかな味わいに変わる。後味は僅かに苦味が加わり、赤い葡萄感が出てくる。

時間がやや長くかかったけど悪くない濃度感。というかえらく葡萄っぽい。
ということで値段の割には悪くない豆でした。というか今時この値段なのは吃驚だよ。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２３

ミルのクリック５６・お湯の温度９５度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは仄かにナッツ・チョコレート感、甘い果実感。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、極々僅かに苦味。葡萄・林檎のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がややしっかりしてくる。あっさりした林檎のニュアンス。後味は少し酸味がしっとりした感じになった甘酸っぱさが残る。更に下がると極僅かにナッツ感が出てきて、甘味と酸味はそこそこあっさりとしたニュアンスに変わってくる。後味は軽めの酸味が残り、オレンジのニュアンスが出てくる。

濃度感は良い感じ。甘味がもうちょっとだけ出てくれるとより良い感じ、かな。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア アデラ AA メモその１２

ミルのクリック３８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっかりした酸を感じる柑橘系の匂い。
味はしっかりしたコクと酸味、仄かな甘味、あとから軽めの苦味。砂糖を入れるとしっとりとした甘味とマイルドな酸味にかわり、柑橘系ジュースの味わいになる。

このレシピ、砂糖を入れると別物になるのが良いなぁ。それぞれ楽しめるヤツだと最高。今回のは砂糖を入れた方が良さげ。無しの方も悪くは無いんだけどね。
次ラストはミルのクリック７８・お湯の温度９１度、豆20gで。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２２

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで140cc抽出。25g/蒸らし/0:40-96g/淵にかからないギリギリに注ぐ/1:20-160g/淵にかからないギリギリに注ぐ/スピン-落ちきり2:00。
香りはプルーン、黒糖の匂い。
味はややしっかりしたコクと甘味、少しマイルドな酸味。苦味はほぼ無し。葡萄・オレンジのニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味と甘味がややしっかりしてきて、果実感が充実した味わいになる。オレンジのニュアンスがしっかりしてくる。後味はやや酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味のニュアンスが葡萄っぽい感じに変わってくる。

アナエロビック３・ナチュラル７な味わい。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９５度、V60 NEOで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

タンザニア アデラ AA メモその１１

ミルのクリック７６・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

15gで180cc抽出。35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり4:40。
香りは仄かにチョコレート、赤い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、マイルドな酸味、極僅かに苦味。葡萄のニュアンス。後味は気持ち酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて甘味はややあっさり感が出てくる。少し青林檎のニュアンス。後味はややあっさりした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がるとより酸味がしっかりしてきて甘味が引き、ベリーのニュアンスが出てくる。

甘味控えめ苦味も抑え気味で、思っていたようなチョコレート感が無し。代わりに極穏やかなフルーツ感がメイン。
次はミルのクリック３８・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。 

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２１

ミルのクリック７２・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:30。
香りは極僅かなアーモンド、赤い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味、極々僅かに苦味。チェリー・葡萄のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、余韻に極僅かにナッツ感が加わる。温度が下がると苦味はほぼ消えて酸味がややしっかりしてくる。青林檎のニュアンス。後味はやんわりとした酸味と穏やかな甘味が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が葡萄のニュアンスに変わり、甘味は控えめな感じに。後味は極穏やかな酸味が残る。

5gパターンとは違って穏やかな味のバランス。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピアレンジで25g/蒸らし/0:40-96g/ペーパーにかからないギリギリに注湯/1:20-160g/ペーパーにかからないギリギリに注湯/スピン-落ちきり。