コンゴ民主共和国 ローランド・ゴリラ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは蜂蜜を入れた紅茶。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな渋みと苦味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、後味にほんのりとした渋みが追加される。更に下がると酸味がややマイルドになり、まったり感のある甘酸っぱさがメインになる。

このぐらいの温度も良い感じ。紅茶っぽいニュアンス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コンゴ民主共和国 ローランド・ゴリラ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘酸っぱさ、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとあっさりとした感じが出てきて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。更に下がると少し醗酵感のあるニュアンスが出てきて、ちょっと癖のある酸味に変わってくる。

このぐらいの湯温だと、ちょいマイルドなニュアンスになるかな。それでも酸味はやや強めなんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ローランド・ゴリラ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱい香気、僅かに草。
味はおとなしめのコクと極軽い苦み、柔らかい酸味、仄かな甘味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がると少し甘味が強めになり、後味に少し癖のある酸味が強めに残る。更に下がると甘味と酸味が少し穏やかになり、みかんのようなニュアンスに変わってくる。

少し癖があるかな？ 酸がやや強い感じになるのでそのへんで好き嫌いがでるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

コンゴ民主共和国 ローランド・ゴリラ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや醗酵感のある香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味は少しワインぽいニュアンスの酸味が残る。温度が下がると少し紅茶のようなニュアンスとともに、酸味がやや強めになる。更に下がると酸味が少しとんがったニュアンスになり、甘味が間を置いてやんわりと感じられるようになる。

香りがウォッシュドというよりナチュラルに近い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ローランド・ゴリラ ウォッシュド メモその１

栗原Coffeeさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの紅茶、僅かに草。
味はややしっかり目のコクと少し癖のある苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると少しとろっとしたニュアンスが出てきて、苦味が少し引く。少し酸味が強めになり甘酸っぱい味わいがメインになる。更に下がると甘味が少し強めになってくる。後味に僅かに渋みが出てくる。

コンゴ民主共和国は二種類目。やっぱり独特のかすかな草の匂いがするなぁ。味はやっぱりアフリカらしいジューシーな酸味がメイン。甘味も上品良い感じよね。豆の種類はブルーマウンテン・カツアイ・ブルボンのミックスらしい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

エルサルバドル マラカラ農園 ブルボン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい甘味、ややしっかり目でコクのある酸味、仄かな苦味。後味はやや落ち着いた酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、僅かにナッツ感のある香ばしさが加わる。後味は少しこってりした甘味が残る。更に下がるとあっさりした甘味がメインになり、仄かな酸味が後に続く。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。

最後の最後、結構良い感じに淹れられたかも。というか湯温はこのくらいがよかったのね……前半、高めで攻めすぎたか。

エルサルバドル マラカラ農園 ブルボン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の甘い香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、しっかり目の甘味、やんわりとした酸味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、やや香ばしさを感じる苦味がしっかり目に出る。後味はやや癖のある酸味がメインに残る様になる。更に下がると苦味が引いて、再度甘味が出てくる。ちょい癖のある酸味はそのまま。

このくらいの湯温が良さげ？ ちょいブルボンぽい感じも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度、カリタで。

エルサルバドル マラカラ農園 ブルボン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味、ほんのりとした甘味、やや香ばしい感じの苦味。後味は軽い甘味と苦味が残る。温度が下がると酸味が少し引いて、ナッツ感のある香ばしい苦味がやや強めに感じられるようになる。更に下がるとあっさり感が少し出てきて、苦味がやや引いてくる。

実は低めの方が良い感じ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エルサルバドル マラカラ農園 ブルボン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.3人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと仄かに香ばしさを感じる苦味、ほんのりとした酸味、すこし間を置いてやんわりとした甘味。温度が下がるとコクのある酸味が出てくる。更に下がると少しあっさりとした感じになるが、コクのある酸味はそのまま。

軽い香ばしさが常に底にある感じ。味自体はコモディティの中で上位、って感じかなぁ。
次はミルメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア リム G1 メモその１

ご近所のスーパーの臨時コーナーで購入。エチオピアのMELANGE　PROCESSED　COFFEEという会社の物で、焙煎度合いははミディアムロースト。

お湯の温度はお勧めに書いてあった９０度。
香りは優しいエチオピアらしい匂い。
味は穏やかなコクとそこそこしっかり目の苦味、優しい酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、その後から軽いロースト感のある苦味がくる。更に下がるとロースト感が少し引いて、フルーティーな酸味が強調される感じになる。

結構美味しい。ただなぁ、豆だと100g/2000円だからほいっと買える値段ではないんだよなぁ。生豆だと100g/700円だけど自宅でローストは無理だし。ドリップパックも本来なら１袋400円。昨日は販促だからか１袋200円だったけども。