ホンジュラス ラ・フロール ウォッシュド メモその１

IKENOYA COFFEE ROASTERSさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目に甘い柑橘系の匂い。
味は穏やかなコクとやんわりとした苦味と酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、柑橘っぽい酸味がぐっと強めになってくる。後味の酸味も柑橘系のニュアンスになる。更に下がると甘味が引いて、寄り酸っぱいみかんのニュアンスが強くなる。

初のIKENOYAさんの豆。豆その物は去年お店で飲んで気に入ってたヤツ。IH90というカチモール系統の種類らしい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

パプアニューギニア タイガッドスペシャル エランドラ農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘めの香気。
味はしっかり目のコクと香ばしさのある軽めの苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。後味は甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味と酸味が引き、ほんのりとした苦味がメインに変わる。後味は苦味も引いて、極僅かにナッツ感が残る。

V60のつもりがドーナツドリッパーに。
このくらいの湯温の方が苦味が美味しいかもしれない。フルシティーだから低めの湯温メインに淹れてたけど、もうちょい早めにこのくらいの湯温をチャレンジすれば良かった。
ともあれ、美味しい豆でございました。

パプアニューギニア タイガッドスペシャル エランドラ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味、じんわりくる甘味、ほんのり苦味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。少しまった後に苦味がちょっとだけ顔を出す。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、酸味が少し引き変わりに苦味が少しだけ強めになってくる。更に下がるとよりあっさり感が強くなり、苦味が引いてくる。後味に僅かにナッツ感が加わる。

低めの湯温だとマイルドな酸味がメインになるかな。本当は今回で終わりの予定だったけど、色々あって次まで持ち越し。
てことで今度こそ次のラストはミルのメモリ８・湯温８６℃で。

パプアニューギニア タイガッドスペシャル エランドラ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。僅かにナッツ感有り。後味はややしっかり目の酸味とほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、後味に苦味が少し強めに出てくる。更に下がると苦味が大分引いてきて、あっさり感が出てくる。後味は少し癖のある酸味が残る。

味わいはしっかりしてるけど、後味が比較的すっきりしている感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０℃、ドーナツドリッパーで。

パプアニューギニア タイガッドスペシャル エランドラ農園 メモその４

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目に甘い匂い。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、仄かな酸味、僅かに苦味。ナッツ感が極僅かにある。後味は少しだけ酸味が強めに残る。

良い感じに甘く出てるかな。普通にアイスコーヒーにしても良さげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１℃、点滴法で。

パプアニューギニア タイガッドスペシャル エランドラ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じるややしっかり目の香気。
味はしっかりしたコクと香ばしい感じの苦味、やんわりとした甘味、そこそこしっかり目の酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになる。更に下がるとさんが少しマイルドになり、甘味がぐっと強めになってくる。

水出しの準備をすっかり忘れていたので普通に。軽いけどしっかりした苦味とちょい特徴的な酸味が良い感じ。やはり低めで淹れた方が良さげ。
次こそミルのメモリ８・水出しで。

パプアニューギニア タイガッドスペシャル エランドラ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと軽めの苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、甘味が若干控えめになってくる。更に下がると酸味にややフルーツ感加わり、苦味が大分控えめになる。

良い感じのフルシティーっぽいニュアンス。
次はミルのメモリ８・水出しで。

パプアニューギニア タイガッドスペシャル エランドラ農園 メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、しっとりとした苦味、僅かに酸味。後味は仄かな酸味と軽めの甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引いてくる。僅かにナッツ感が加わる。更に下がると少し酸味が強めになってくる。甘味が引いて、極軽めの苦味が残る感じ。

ティピカ100%。なぜかパプアニューギニアの豆はTomochi Coffeeさんで購入することが多いんだよなぁ。不思議。今回の豆は焙煎感はさほど強く感じないで、じっとりした感のある甘味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

エチオピア コチャレ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは軽く甘味を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、スッキリ系の苦味が最初に立ち上がる感じ。更に下がると苦味が引いて、少し酸味が強めに感じられるようになる。後味に僅かにウイスキー感が残る。

実に美味しい深煎りの豆でした。ナチュラル感は香りがメインかなぁ。やはり低めでじっくり淹れるの美味しい。もし次があるなら７０℃とか６０℃でもやってみるかね。

エチオピア コチャレ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・水出し・８時間

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、ほんのりとした酸味、仄かに甘味。後味はやや酸味が強めで、コクが強めの余韻を残す。ウイスキーというよりは若干ブランデー寄りの癖のあるニュアンス有り。

豆の量を多めにしての水出し。ちょっと癖のある感じだけど、苦味は控えめで飲みやすいことは飲みやすい。好みが分かれそうな感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。