コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ルメスダン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1人前で1人分抽出。
香りはやや蜂蜜っぽい甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと極僅かな渋みと軽めの苦味、柔らかい酸味と仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、渋みは無くなり。後味に極軽い苦みが追加される。更に下がるとやや酸味がマイルドになるが代わりにちょっと癖のある感じになる。甘味は引いて酸味が主体になってくる。

やはりV60でさっと淹れる方が良い感じになるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、カリタで。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ルメスダン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはうっすら酸を感じる香気。僅かにバニラ。
味はややあっさり目のコクとほんのりとした苦味、やんわりとした酸味。甘味は僅か。後味は極軽めのナッツ感と苦味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、極僅かに渋みが加わる。更に下がるともうちょい酸味が強めになり、苦味が大分引いた感じになる。後味は柑橘系のニュアンスが少し加わる。

ちょっと雑味が入っちゃった感じ。もっとさっとした感じで淹れた方が良さげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ルメスダン メモその１

unknowncoffeeさんで購入。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りはややしっかりめの甘酸っぱい香気。
味はやや軽めのコクと柔らかい酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。僅かにナッツ感有り。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ甘味が強くなるが、メインには柔らかい酸味。後味は甘味の他に極軽くナッツ感が残る。更に下がると香りの甘味がやや強くなり、逆に味の方は甘味が引いて軽い酸味がメインになる。

ちょっと味の方はあっさり感が強いかな？ 冷めてくると少しまったりしてくるんだけども。コレは通常の淹れ方が良いかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘めの香気。
味はややあっさり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、ややしっかり目の甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、僅かに酸味が強めになる。あっさり感が少しでてきて、後味はアフリカっぽい酸味が残る。更に下がると僅かにココア感が追加され、苦味と甘味は大分控えめな感じになる。酸味もマイルドなニュアンスに変わる。

美味しい豆でございました。特に冷めてくると酸味が良い感じ。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは極軽い焙煎臭のある香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かに酸味。後味は極軽めの苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感がでてきて、酸味がやや強くなってくる。後味も軽い甘味とほんのりとした酸味が残るようになる。更に下がるとよりあっさり感が増し、軽い苦みの後にほんのり甘酸っぱさが残るようになる。

大分柔らかい感じ。焙煎の割に苦味はそこそこで、甘味と酸味が美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや控えめでほんのり酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとココアっぽいニュアンスのある苦味、じんわりくる甘味、仄かに酸味。後味は仄かな酸味と苦味、ややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味が少し強めになってくる。更に下がるとややコクが戻り、まったりとした酸味がメインになる。後味は極軽い苦みと甘味、僅かにナッツ感が残る。

ちょい冷めるといかにもアフリカな酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸が強めに感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味は甘味がしっかり残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味がやや強めになってくる。後味は甘味がやんわりとして僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとよりあっさり感が出てきて、ややまったりした甘味がメインで、極軽めの酸味がちょっと。苦味はほぼ無し。

大分甘味が強めに。酸味は冷めてきてから少々、といったところ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てくるが、苦味はしっかりしたまま。僅かに酸味が強くなる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになり、極僅かにナッツ感が加わる。後味はほんのりとした苦味と酸味が残る。

やはりこの酸味はアフリカよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めに感じる香気。
味はマイルドなコクと苦味、柔らかい酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の甘味とほんのり酸味が残る。温度が下がると極僅かな渋みが加わり、苦味が少しキリッとした感じになってくる。後味は甘味がやや引いて、苦味が少し追加される。更に下がるとあっさり感が出てきて、甘味と酸味が引いてくる。苦味は軽い感じだがほんのりスモーキーなニュアンスが出てくる。

この酸味の感じはいかにもアフリカ、といった感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ネパール カブレ郡トゥロポカラ村 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした甘味、極僅かに酸味。後味はほんのりと苦味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が強くなり、極僅かに渋みが追加される。後味に少しだけ甘味が加わる。更に下がるとあっさり感が出てきて、少しだけ甘味のあるお茶っぽいニュアンスになる。

えらく穏やかでほっこりした豆でございました。まあ、ミネルヴァさんの焙煎のお陰もあるんだろうけども。