ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘く、ややしっかり目の醗酵臭。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、仄かな甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がると気持ち苦味と甘味が強めになり、少しまったりとしたニュアンスが出てくる。後味も僅かに苦味が強めになる。更に下がると甘味が引いて、果実感のある酸味が急にしっかりしてくる。苦味も少し落ち着いた感じになる。

このくらいの湯温だとハニー感は弱めだけど、南米っぽい感じはあるかなぁ。嫌いな感じじゃ無い。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度、点滴法で。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、ほのかな甘味、わずかに酸味。少しチョコレート感有り。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、ハニー感がやや出てくる。後味も酸味が少し出てきて、僅かに渋みが追加される。更に下がると甘味と酸味が引いて、ややビターなココア感のある苦味がメインになる。後味は酸味が主体で、僅かに苦味と仄かに渋みがある。

ちょっと冷めるとハニー感が楽しめる。ほんと、この豆は南米系なのに普通に飲めるなぁ(←本当に南米系は苦手なのが多い)。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、優しい甘味、僅かな酸味。後味はほんのりとした甘味と極僅かに苦味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、後味の苦味がやや強めに残る。更に下がると苦味と甘味が引いて、ストーンフルーツ系のややまったりした酸味がメインになる。

安心できる味わいのバランス。美味しー！ ってほどでは無いんだけど、気負わずにほっこり飲める感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと甘いナッツ感、仄かな苦味、やんわりとした酸味。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると少しだけ甘味が引いて、苦味が僅かに強めに感じられるようになる。酸味は引いてほとんど無い。更に下がると酸味がやや強めになり苦味が引く。ややあっさりとしたニュアンスに変わり、後味も大分あっさりとした甘味がメインになる。

このくらいの湯温だと甘味が結構前面に出る感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト、ややフルシティー寄り。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘く、仄かに醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は軽く苦味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味の苦味が僅かに強めに残るようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、苦味が引いて酸味がマイルドになり、甘味が少し強めに感じられるようになる。後味は苦味が引いてややしっかり目の酸味がメインに変わる。

香りはいかにもハニー。味は南米っぽさがあるんだけど、個人的に苦手な感じが無くて非常に飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに酸と甘さを感じる香気。
味はしっかりしたコクと軽い苦み、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は極軽い苦みと僅かなナッツ感が残る。温度が下がると少しまったり感のある甘味とナッツ感が前に出てくる。更に下がると苦味が引いてきて、代わりにマイルドな酸味が感じられるようになる。後味も苦味が引いて、柔らかい甘味がメインに変わる。

もうちょいパカマラっぽい酸味が出ると思ったけど、深煎りの方が前面にでてきた感じ。いかにもミネルヴァさんの焙煎よね。美味しゅうございました。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がマイルドになり甘味がやや強くなるが、苦味はむしろくっきりする感じ。後味は酸味の代わりに甘味がほんのり出てくる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになり、僅かに渋みが加わる。酸味は大分引いて、ほんのりとした甘味が残る。

やはりこのくらいの湯温でも高いかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じるまったりめの香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっかり目の酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しマイルド感のある酸味がやや強めになってくる。後味は軽い苦みの後に仄かに酸味が残る。更に下がると苦味もマイルドになり、全体的に穏やかなニュアンスの味わいになる。少しだけミルクコーヒー感がある。

えらく穏やかな味わい。ただあまりパカマラ感は無いかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやや深めの焙煎感のある香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、コクのある酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦みとほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、僅かに甘味が強くなる。後味は逆に苦味がやや強めに残る。更に下がると酸味が少し強めになり、苦味が大分引いてくる。後味も苦味が引いて、甘味がやや強めに残る感じになる。

まあ、飲めるブラジルでございました。苦手な感じは無かったからね。でもやっぱり好みか、って言われると違うんだよなぁ。ブラジルというか南米の豆は本当に好みに合うのを探すのが難しい。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい甘酸っぱい香り。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味とややしっかり目の酸味、チョコレート感のある苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると柔らかい甘味と酸味がメインになり、苦味はやや引いた感じになる。後味はやんわりとした甘さの後に、僅かに苦味が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて酸味が穏やかになり、甘味と苦味は大分引いた感じになる。後味はむしろほんのりとした甘味が残る様になる。

パカマラらしい酸味がきっちり楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。