エルサルバドル アンダルシア農園 メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘く、少し熟した果実感のある香気。
味はややしっかり目のコクと極僅かなナッツ感、少ししっかり目の酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、ちょっぴりストーンフルーツ系統のニュアンスが出てくる。ナッツ感はやや薄れて苦味が気持ち強めに残る。更に下がると酸味と甘味のバランスが林檎っぽい感じに変わる。

ブルボンハニー。香りはいかにもハニー。味の方はあんまりブルボン感は無いかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

ルワンダ スカイヒル メモその１２

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた深い酸とやんわりとした香気。
味はしっかり目のコクと柔らかく穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味と酸味が残る。苦味は極穏やかに感じられる程度。

水出しでも充分美味しい豆でした。普通に冷やすタイプもやってみれば良かったかも。

ルワンダ スカイヒル メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや深めの香気と軽い焙煎臭。
味はしっかりしたコクと大分強めの苦味、仄かにやんわりとした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦みが残る。温度が下がると苦味が和らいで、酸味と甘味が少しだけしっかりしてくる。後味も軽い苦みとともにやんわりとした甘味が感じられるようになる。更に下がると苦味がもう一段落引いて、酸味がやや強めになってくる。

最初の20cc位は大分濃い目のデミタスだなぁ。1/3は普通、2/3はあっさり目なんだけど最初の分ががっつり残る感じ。
次ラストはミルのメモリ８・水出しで。

ルワンダ スカイヒル メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに酸、ややしっかり目の焙煎臭を伴う香気。
味はしっかり目のコクと優しくもしっかりした苦味、じんわりくる甘味、後を追うようにほのかな酸味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強めになってくる。後味も苦味が大分引いて酸味と甘味がやんわりと残る。更に下がるとマイルドなニュアンスが出てきて、ややまったり感のある酸味と仄かな甘味がメインになる。

暖かいウチの苦味と冷めてきてからの酸味の対比が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。

ルワンダ スカイヒル メモその９

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘く、落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクと柔らかくもしっかりした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と仄かな甘味が残る。

優しい苦味と甘味が良い感じ。水出しでもいけるね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ スカイヒル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みとやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がややしっかり目に変わる。更に下がると酸味と苦味が少しマイルドになり、後味も穏やかな酸味が残る。

しっかり深煎りで、しかもアフリカらしい酸味が楽しめる。良い豆だね。
次はミルのメモリ８・水出しで。

ルワンダ スカイヒル メモその７

Sukeroku Coffeeさんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭とやんわりとした香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかだがしっかりした苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、明るいニュアンスの酸味が表に出てくる。後味も苦味が引いて、少しだけココアっぽい感じになる。更に下がるとあっさり感が強まり、仄かな苦味と柔らかい酸味がメインになる。

ポテト感無し！ フレンチローストにしては明るい感じの味わい。マスター曰く、深煎りにしても負けない豆で、という話の通り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

エクアドル ビルカマウンテン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは酸が強めの甘酸っぱい香気。
味は少しあっさり目のコクと柑橘系のニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はややしっかり目に酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、同時にあっさりしたニュアンスも出てくる。甘味は少し引いた感じになる。更に下がるとよりあっさりとしたニュアンスが強まるが、柑橘感はそのまま。

苦手な南米感が無くて、飲みやすい酸味の珈琲でございました。

エクアドル ビルカマウンテン メモその５

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の甘い匂い。
味はあっさり目のコクとみかんを感じさせる酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味と極僅かなナッツ感が残る。

悪くは無いけど、まあ普通かなぁ。リピートはしない感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

エクアドル ビルカマウンテン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ストーンフルーツ系統の酸味、ほんのりとした甘味。後味は酸味が少ししっかり目に残る。温度が下がると酸味が少し柑橘系のニュアンスに変わり、紅茶っぽい感じも出てくる。苦味はやや引いて僅かに渋みが加わる。後味はレモンぽい酸味がやんわりと残る。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味が少ししっかり目になってくる。

酸味が強めだけど、ちょっとキリッとした後味なんでレモンティーぽい。この辺は好き嫌いがきっぱり分かれそう。
次はミルのメモリ８・水出しで。