タンザニア イロマ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは穏やかな柑橘系のニュアンスな香気。
味はややしっかり目のコクとしっかり目の酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味は柑橘系の酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややすっきりとした酸味が強くなり、甘味はやや引いた感じになる。後味に極僅かに渋みが追加される。更に下がると苦味が少ししっかりしてくるが、柑橘系の酸味が強いのはそのまま。後味は苦味はほぼ引いて、酸味がしっかり目に残る。

淹れた直後はちょっと濃いかな？ って感じだけど冷めるとちょうど良い感じになるんだよなぁ。濃度は難しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度、エアロプレスで。

タンザニア イロマ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘さがややしっかりめのフルーツ感のある匂い。
味はしっかり目のコクと僅かな渋み、やんわりとした甘味、ややしっかり目の酸味、仄かな苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、すっきり感のある酸味が強めになる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味がもう少し強めになり、ほんのりとした渋みと合わさって柑橘系のニュアンスが出てくる。

ちょい渋みの好き嫌いがでるかも？ みたいな味に。酸味はそこまでキツくはないけど、ダメな人はダメかもしれないくらいの強さ。
次はミルのメモリ８・お湯９１℃で。

コロンビア モンテブランコ農園 ゲイシャ メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。2022年ロットのミディアムロースト。

ミルのメモリ６・お湯の温度９３度・エアロプレス

1人前で1人分抽出。standard法で100g/20sec+加湯10g。
香りはしっとり甘い果実感。
味はややしっかり目のコクと甘味、仄かな酸味と苦味。後味は軽い甘味と酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、ストーンフルーツ系統の酸味が大分しっかりしてくる。後味も酸味がメインになる。更に下がるとあっさり感が増して、酸味がややライトな感じになる。

加湯しないとちょい濃い感じに。やはり挽き目は８で良いみたい。渋みが出ちゃうなぁ。あとstandard法はせわしない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・エアロプレスで。

タンザニア イロマ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・エアロプレス

1.2人前で1人分抽出。30g+90g+10g。
香りは穏やかな甘さとほのかに酸を感じる柑橘系の香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味、じんわりくる甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が少し引いて、酸味がくっきりしてきて柑橘系のニュアンスが感じられるようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がマイルドになり、ベリー系のニュアンスに変わる。

一投目の湯量を間違えちゃったけど、これはこれで良し。甘味が思っていたより出ていて良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８８度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル トロピカル バイーア メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・エアロプレス

2人前で2人分抽出。100g+100g+50g。
香りは穏やかな甘さを感じる柑橘系の香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はややあっさりとした酸味が残る。温度が下がると酸味の酸味のすっきり感が増して明るいニュアンスの柑橘系の味わいが出てくる。更に下がるとよりあっさり感が増す。後味は酸味がしっかりしてやはり明るい柑橘系のニュアンスが残る。

30秒以内にお湯を100g注ぎきれないっ！ まだまだエアロプレスは修行が必要。あと、やはりブラジル感は無い。もうちょい甘味が欲しいかなぁ。どうやれば良いのかは要研究。
ともあれ、ブラジル感が無い、ある意味飲みやすいナチュラルでした。

タンザニア イロマ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。4:6メソッド失敗気味。
香りはしっとりと甘く、軽い酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼなし。後味は柔らかい甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味が少しだけマイルドになり、甘味がやや増す。後味はほんのりと酸味が残る。更に下がるとあっさり感が増して、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

２分で電源が切れるスケールと4:6メソッドは相性が悪い！(あたりまえ～)。それでもあっさりしているのに味わいは充分。
次はミルのメモリ８・お湯８６度、エアロプレスで。

タンザニア イロマ ナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めの柑橘系のニュアンス、僅かに花のような香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、穏やかな甘味。苦味は極僅か。後味は少し柑橘系のニュアンスのある酸味がほんのりと残る。温度が下がると僅かに酸がマイルドになり、甘味が少し前に出てくる。後味にも僅かに甘味が乗るようになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がもうちょいマイルドになる。

ちょっと酸が前に出すぎかなぁ？ 冷めてくるとそこそこなんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯８７度で。

ブラジル トロピカル バイーア メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い醗酵感のある香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼなし。後味はやんわりとした酸味と極僅かな苦味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、青い柑橘系のニュアンスの有る酸味がやや強めになってくる。甘味は若干引いた感じになる。更に下がると酸味が気持ち落ち着いて青い感じは無くなる。後味にほんのり甘味が戻ってくる。

ちょい湯温が低かったかな。やはり９０度くらいは必要かもしれん。そしてやっぱりブラジル感は無いなぁ。もうちょい甘味が出ない物か。てか浅煎りにドーナツドリッパーはアレか、やっぱり。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３℃、エアロプレスで。

インドネシア リントン マンデリン トゥルーブルー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・エアロプレス

2.2人前で2人分抽出。invert法で100g-100g-40g。
香りはしっとり感のあるやや酸を感じる重めの香気。
味はしっかり目のコクとマイルドながらしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、やんわりとした酸味と甘味がやや目立つようになる。更に下がると苦味がもう一段引いて、酸味も少し引いた感じになる。後味は逆にほんのりとした苦味がメインで残る。

やはりエアロプレスだと大分マイルドなニュアンスになるかな。とは言え、今回は湯量に対して豆の量が多かった感じ。豆10gに対して湯100gはキープした方がいいのかぁ。まだまだ試さないとわからんな。
とりあえず、久々にマンデリンらしい豆でございました。

インドネシア リントン マンデリン トゥルーブルー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘さがしっかり目で酸は僅かに感じられる香気。
味はややしっかり目のコクと乾いた感じの苦味、僅かにアーシーな感じ、ほんのりとした酸味、極僅かに甘味。後味は軽い苦味と僅かにアーシーさが残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、アーシーなニュアンスがほぼ消える。マンデリンらしい酸味がしっかり目になってくる。更に下がると苦味がもう一段引いて、甘味が僅かに強くなってくる。酸味は少し引いた感じに。

乾いた土っぽいニュアンスが最初しっかりしてるけど、後々消えちゃう。その辺はマンデリンかなぁ。
次ラストは見るのメモリ８・お湯の温度８４度、エアロプレスで。