インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かにナッツ。
味は極柔らかいコクとほんのりとした酸味、僅かに甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、後味も酸味が支配的になる。更に下がると酸味がややまろやかになり、微かに渋みが追加される。

優しい酸味になるかな。いやほんと、インドネシア(マンデリン)のイメージが変わるよなぁ、これ。
次ラストはミルのメモ４・お湯の温度９９度・カリタで。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその６

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

2人前で2人分抽出。蒸らし＆ステア後、一気にお湯を注ぐ。
香りはやや癖のある酸とほんのりとした甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと僅かなナッツ感と苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると少し甘味が増してマイルドな酸味に変わってくる。

良い感じの浅煎りよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその５

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

2人前で2人分抽出。お湯を一気に注ぐ。
香りは微かに甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと僅かな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると少しだけ酸味が落ち着いて柑橘系のニュアンスが出てくる。

豆の量が多い分、コクはしっかりするなぁ。1人分で蒸らし＆ステアしたのと似た感じ。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、蒸らし＆ステアで。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその４

ミルのメモリ６・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクとほんのりナッツ感、極柔らかい酸味と僅かに甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになってくる。更に下がるとナッツ感が引いて、僅かに苦味が追加される。後味はやや酸味が強めになってくる。

きつくは無いけどしっかり目の酸味が美味しい。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度で。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘い香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はなし。後味は極ほんのりと酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味が出てきて、酸味は少しだけ控えめになる。後味に僅かに渋みが残る。更に下がると酸味が強めになって、酸味の強いチェリー感が出てくる。

マンデリン感はやっぱり無いよなぁ。面白い。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア グジ アンドロメダ ウラガ メモその７

unknowncoffeeさんからの頂き物。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。お湯を一気に注ぐ。
香りは微かにナッツ感のある甘い匂い。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、極やんわりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに甘味が増して、ほんのりと柑橘系の甘酸っぱさが出てくる。更に下がるとややとろっとした舌触りが追加され、酸味が強めになってくる。苦味はほぼ無くなる。

冷めてくると甘酸っぱいエチオピアですな。蒸らし＆ステアしなくても充分かなぁ、この豆だと。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその２

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。蒸らし時に攪拌して一気にお湯を注ぐ。
香りは軽い酸を感じる甘めの香り。
味はややしっかり目のコクとほんのり苦味、そこそこしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味は軽く苦味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると上品な酸味がメインになる。

攪拌するとちょい苦味とコクがでてくるかな？ あっさり目を目指すなら混ぜない方が良さげだけど、こっちの方が味わいがしっかりしてるしなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその１

unknowncoffeeさんで購入。ややシナモンロースト寄りのミディアムロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。お湯を一気に注ぐ。

香りはほんのり甘く、微かにナッツ。

味は穏やかなコクとほんのりとした酸味と微かに甘味。苦味は無し。後味は僅かに酸味が残る。アーシーな感じは全く無く、インドネシア感も無い。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると極僅かに苦味がでてきて、酸味は少しだけマイルドになる。酸味は一貫して上品なニュアンス。

あー、想像していたとおり、というか。もはやインドネシア(マンデリン)を飲んでる感じじゃないなぁ、これ。インドネシアをここまで浅煎りでこの味わいとは、なかなかイケル。

次はミルのメモリ８・お湯の温度１００度、蒸らし時に攪拌する方法で。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い紅茶。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりみかんのような酸味が残る。温度が下がると少し酸味が和らいで微かに甘いナッツ感が加わる。後味もやや酸味が和らいでほんのり甘味が感じられるようになる。更に下がるとまろやかな酸味に変わり、後味の酸味がややみかんぽいニュアンスになる。

なかなか美味しい豆でございました。焙煎のせいなのかいつものグアテマラ感はあんまりなかったかなぁ。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのりキャラメルのような甘さ。
味は極穏やかなコクとほんのり甘味と酸味、極僅かに苦味。後味はやんわり微かに酸味が残る。温度が下がると苦味はほぼ消えてやや酸味が強めになってくる。後味はほんのりみかんっぽい酸味が残る。更に下がると極僅かにナッツ感が加わり、酸味がより強めになってくる。

淹れてから中盤くらいまでは穏やかなニュアンスだけど、それ以降は酸味がやや主張し始める感じ。みかんぽいのが好きなら良い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。