ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはブラジルっぽい、やや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした甘味と酸味。後味は軽めの甘味としっかり目の苦味が残る。温度が下がると甘味と酸味が引いて、苦味がややしっかり感じられる。後味は苦味が引いて、やや甘味が強めに感じる。更に下がると少しだけ苦味が引き、酸味が少し強めになってくる。

癖の無いブラジルの深煎り、と言ったところ。まあ、普通よね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し花の香り、まったり感のある香気。
味はややしっかり目のコクと焙煎感のあるキリッとした苦味、やんわりとしたパカマラらしい酸味、僅かに甘味。後味はほんのり苦味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、ジューシーな酸味が少し強めになる。酸味の後にややしっかり目の甘味が出てくる。後味は軽い苦みと甘味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味がよりしっかりしてくる。後味は軽い酸味とややしっかり目の甘味が残る。

やはりこのくらいの湯温が良さげかも。しっかりした苦味とともにパカマラらしい酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその４

見るのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは軽い酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとやや強めの苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はややしっかり目に苦味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、軽いナッツ感が加わる。後味の苦味もやや和らいで、極軽めの酸味が加わる。更に下がると苦味がややマイルドになり、仄かにミルク感も加わる。後味にも僅かにミルク感が加わり、やんわりとしたニュアンスになる。

大分苦味が強め。人によっては気に入るかもしれない。あとアイスにするならこのくらいで入れて冷やすと良い感じなのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややまったり感のある香気。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、苦味の中からやんわりと出てくる酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦みがメイン。温度が下がると苦味が和らいで、仄かな酸味と甘味がやんわりと残る感じに変わる。余りパカマラらしいジューシーさは無し。更に下がるとより苦味が引いてあっさり感がでてきて、パカマラらしい酸味が少し感じられるようになる。但し、酸味と甘味はまだ控えめなまま。

ちょっと湯温が高かったかも。大分冷めないとパカマラらしさが出てこない。まあ、ミネルヴァさんだから焙煎深めだしね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りは極軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かに酸味とナッツ感。後味はほんのりナッツ感と苦味が残る。温度が下がると苦味がややしっかりして、甘味と酸味が大分引いた感じになる。後味は少し苦味が和らいで、仄かなナッツ感が加わる。更に下がると苦味がマイルドになり、少しだけまったり感が出てくる。後味にほんの僅かだが渋みが追加される。

意外と苦味が強調された感じに。湯温が高い方が味のバランスが取れるのね。前回はむしろ酸味の方が強かったんだけどなぁ。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭、やんわりとした香気。
味はしっかり目のコクとややアーモンド感のある軽めの甘味、ややしっかり目の苦味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味と苦味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、甘味と苦味がやや引いた感じになる。更に下がるとほんのり甘いナッツ感とややしっかり目の酸味がメインになる。

淹れた直後は苦味が強めだが、冷めるとそこまで強く無い。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気、少し熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味と酸味、ほんのりとした甘味、極僅かにナッツ感。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味と酸味が穏やかになってくる。代わりにナッツ感が少し強めに感じられるようになる。更に下がると少しだけ酸味とナッツ感が強めになり、後味は仄かな甘味が残る。

かなりあっさりで上品なニュアンス。やはり味のバランスはこのくらいの湯温が良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、優しい甘味、仄かに酸味とナッツ感。後味は軽く甘味が残る。温度が下がると少し酸味とナッツ感が強めになり、甘味は少しまったり感がでてくる。苦味は大分引いた感じ。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味が引いて、苦味がやや強めになってくる。後味はほんのりミルクコーヒー感のある甘味が残る。

でこのくらいの湯温の方が味のバランスが好みかも。というか、しっかりした甘味が出るのはこのくらいの湯温がないとだめか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は僅かに酸味とナッツ感が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、軽いナッツ感が出てくる。後味は仄かに甘いナッツ感がメイン。更に下がると少し酸味が強めになり、ナッツ感がやや引く。後味も軽く酸味が追加される。

うーん、やっぱりブラジルと似てる感が……。朝ブラジル昼キューバだと、こう、うん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半ややあっさり。
香りはブラジルらしい香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はほんのり酸味と微かにナッツ感が残る。温度が下がると苦味がマイルドになり、ナッツ感が僅かに強めになってくる。更に下がると酸味が引いて、マイルドなニュアンスがやや強調された感じになる。後味のナッツ感も少し強めに残る。

いかにもブラジル。単体で飲むよりはオレとかにした方が良いんじゃろうかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。